Rødkål
Et must i vinterens basislager.
Vi nyder rødkål til både flæskesteg og andesteg, medister og frikadeller og selvom der findes mange gode køberødkål, smager hjemmelavet rødkål bare en lille smule bedre.
Ingredienser
- 1 stk rødkål
- 1½ dl hindbæreddike
- 1 dl Løgismose Tawny portvin
- 150 g sukker
- 2 stk kanelstænger
- 2 stk stjerneanis
- 1 stk citron skal og saft herfra
- 1 stk appelsin
- 1 dl andefedt fra stegen
- Salt
Sådan gør du
Step 1
Snit rødkålen fint og kog i ca. 5 min.. Rødkålen skal stadig have bid.
Step 2
Hæld den i et dørslag og lad den dryppe af i 15-20 minutter. Dup evt. efter med køkkenrulle, så rødkålen er tør.
Step 3
Kog resten af ingredienserne, den skal være meget tyktflydende, men pas på den ikke brænder.
Step 4
Tilsæt rødkålen og vend det godt rundt og smag til med salt.
Tip
Har du ikke tid til at lave rødkålen fra bunden? På hylden i Netto kan du finde vores økologiske rødkål syltet i en lage af eddike, sukker, mørk sirup og ribssaft. Resultatet er en rødkål med en dyb og krydret smag!
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Vol au vent med lam, svampe og urter
I Frankrig er lam en højtelsket råvare. I Kaspers o...
Stegt lammeryg og ratatouille
Lammeryggen er en af de mest
Galette med porre & helstegt kylling
Skal det være fransk, så lad det være fransk. Med inspiration fra det rustikke landkøkken i Breta...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...