Æble-svesketilbehør til andesteg
En god grundopskrift på tilbehør til and.
Æbler og svesker hjælper både til at holde på kødets saft, når fuglen steges og tilfører en klassisk balance mellem salt, sødt, surt og fedt — og så har det været en af del danske juletradition gennem århundrede. Æblerne var noget af det eneste friske og søde man havde, imens svesker var en luksusvare, som derfor blev brugt ved festmåltider.
Ingredienser
- 4 stk æbler skrællet og skåret i 1/8 både
- 16 Løgismose økologiske Agen svesker
- Lidt andefedt
- Salt
Sådan gør du
Step 1
Skær sveskerne i halve.
Step 2
Steg æblerne i andefedt ved middel varme, til de er gyldne, men stadig har bid.
Step 3
Vend æblerne med svesker og smag til med lidt salt.
Andre forslag
Tzatziki
Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...
Grøn urtedressing
Prøv Kaspers version af green
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...
Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder
En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val...
Andebryst med glaserede rødbeder, bitre salater & solbærvinaigrette
Har du prøvet at tilberede grøntsager, som rødbeder...
Sharing style frilandsand
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf,...
Confit de canard og stegt bittersalat
Vores confiterede andelår fås i Netto og vores butik på Nordre Toldbod i julemånederne og k...
Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner
Der er noget særlig delikat over canettens brystkød...