Mad til mortensaften

Julekylling

Loegismose_kylling_mortens_aften_1.jpg

Løgismose Kyllingens mørkere og smagfulde kød spiller godt sammen med julens varme krydderier, der drysses på skindet, som også får en tur med andefedt – kyllingen fyldes med en klassisk blanding af svesker, æbler og abrikoser. Skyen i bunden af fadet gemmes til den gode sauce.

Confiterede kyllingelår

Confiterede_andelaar.jpg

Vi kender de saftige og møre andelår, men faktisk egner kyllingelår sig også rigtig godt til confitering. Servér dem præcis, som du ville servere andelår.

Klassisk fransk æbletærte

Løgismose-Magasin-8-2021-Photo-Martin-Kaufmann-Æbletærte-med-marcipan-Riesling-Herrenberg-Spätlese-feinherb-2007-4.jpg

Vi har i Danmark muligvis verdens bedste æbler, og hvad er meget herligere end at nyde dem i en klassisk fransk æbletærte lavet med remonce på økologisk marcipan fra Summerbird og toppet med creme fraiche fra Bordier.

Mad til mortensaften

Julekylling

Confiterede kyllingelår

Klassisk fransk æbletærte

Sauce til and og flæskesteg