Æble-svesketilbehør til andesteg
En god grundopskrift på tilbehør til and.
Æbler og svesker hjælper både til at holde på kødets saft, når fuglen steges og tilfører en klassisk balance mellem salt, sødt, surt og fedt — og så har det været en af del danske juletradition gennem århundrede. Æblerne var noget af det eneste friske og søde man havde, imens svesker var en luksusvare, som derfor blev brugt ved festmåltider.
Ingredienser
- 4 stk æbler skrællet og skåret i 1/8 både
- 16 Løgismose økologiske Agen svesker
- Lidt andefedt
- Salt
Sådan gør du
Step 1
Skær sveskerne i halve.
Step 2
Steg æblerne i andefedt ved middel varme, til de er gyldne, men stadig har bid.
Step 3
Vend æblerne med svesker og smag til med lidt salt.
Andre forslag
Grillet kylling, hvide asparges, endive og pistacie
Tykke og smørfede hvide asparges, en l...
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Butter chicken med kylling og grøntsager
I Løgismose Køkken på Fyn har vores kokke udviklet, tilberedt og tilsmagt Løgismose butter chicke...
