Opskrift på Brombærtærte med frangipane

Vin
Type
Rødvin Hvidvin Champagne Mousserende vin Fine Wine Rosévin Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Orangevin Alkoholfri vin Smagekasser Lykkekasser Alle vine
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Producenter Peter Sisseck Château Mont-Redon Georges Duboeuf Quinta Sardónia Domaine Bott Geyl La Spinetta Champagne Philipponnat Champagne J. Lassalle Diebolt-Vallois Weingut Buchegger Weingut Fritz Wassmer Weingut Gies-Düppel
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Dinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Pålæg Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Søde sager, der smager
Lad der gå fisk i den
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Proptrækkere Vintilbehør Potter og pander Forskærersæt Ostesæt Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Se alle vine på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin Lykkekasser
Spiritus på tilbud Se alt spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Løgismose vinarkiv
Se alle aktuelle kampagner
Løgismoses Vinarkiv – eksklusivt for medlemmer
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Mit bedste mad & vin tip Vinproducenter Vin & Mad Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Barskabet Vinviden
Temaer Brunch Nem hverdag Bagning Frokost Tapas Baren Snacks
Om Løgismose Bocuse d'Or Danmark Historien om Løgismose Klub Løgismose Vin & Mad Smag, holdning og håndværk Bag om Løgismose Løgismose Mejeri Løgismose kyllingen
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Gå på opdagelse blandt vores hovedretter
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

1/9/2022

Magasin 5 2022

Brombærtærte med frangipane

På fransk tarte frangipane aux mûres. Med andre ord brombærtærte med sprød crust, marcipanbund (frangipane) og bunkevis af sensommerens mørke bær – gerne de vilde. Kagen er let at gå til og vil bringe stor glæde hos store som små. Servér fuldfed creme fraiche til.

6 personer

Konditor og fagekspert Yann Valade-Amland

Ingredienser

Dej

250 g Løgismose manitoba hvedemel eller almindelig mel
125 g Løgismose smør
100 g sukker
1 stk æg
2 g salt

Frangipane

120 g blødt Løgismose smør
100 g sukker
2 stk æg
120 g mandelmel
Friske brombær

Til servering

Løgismose økologisk creme fraiche 18%

Sådan gør du

Dej

Step 1. Bland mel og smør i en skål ved at smuldre det sammen med fingerspidserne. Tilsæt sukker, æg og salt, når mel og smør er smuldret sammen.

Step 2. Ælt forsigtigt (dejen må ikke blive varm og blød) til en ensartet masse, form dejen til en kugle og stil i køleskabet i 30 min.

Frangipane

Step 1. Bland blødt smør og sukker, og tilsæt derefter mandelmel og æg.

Step 2. Tilføj gerne lidt Cognac, Rom, Armagnac eller Calvados efter smag.

Step 3. Forvarm ovnen til 180 °C. Rul dejen ud, og beklæd en tærteform med dejen.

Step 4. Hæld mandelblandingen over dejen, og pynt med de friske brombær.

Step 5. Fold tærtedejens kant en smule ind over tærten så på billedet.

Step 6. Sæt tærten i ovnen, og bag i ca. 35 min.

Step 7. Pynt tærten med flager af mandel, og sérver med creme fraiche.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

2024 09 Løgismose Bocuse D'or Kresten Worm Leonhard Opskrift Dessert Pain Perdu Vanilje Creme Fraiche Mandler (4)

Brombærtærte med frangipane

Ingredienser

Sådan gør du

Dej

Frangipane

Flere opskrifter

Andre forslag

Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche

Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup

Gammeldags æblekage

Vaniljeis

Blommetærte med marcipan

Bocuse kokkens rødgrød med fløde

Hjemmebagte kræmmerhuse med vaniljecreme & jordbær

Kærnemælksfromage med råmarinerede bær