Løgismose creme fraiche

Hønsesalat med drueagurker og syltede svampe

Drueagurker Kyllingesalat Kresten Marts 2023 Bred 2

En dansk smørrebrødsklassiker spækket med Løgismose kylling, syltede agurker og svampe og en masse friske urter.
Hvor estragon og kylling alle dage har været en klassisk kendt kombination, tilfører dild friskhed og lethed til hønsesalaten.
Vores kok har desuden valgt at erstatte mayonnaise med Løgismose creme fraiche, som er særligt fyldig og cremet trods sine blot 18% fedt, for den gør hønsesalaten lettere i udtrykket og bidrager med perfekt balanceret syre.

Den ultimative dip til chips

Løgismose-Magasin-6-2022-Foto-Martin-Kaufmann-Miljø-Løgismose-Chips-karl-Johan-trøffel-og-rodfrugt-hånd-1-Low.jpg

Tarte flambée med friske kantareller og salvie

Løgismose magasin 4 - 2020 Martin-Kaufmann - low - Tarte Flambee og Bott-Geyl 10.jpg (1)

Hvis du har været et smut forbi Alsace, har du helt sikkert set Tarte flambée eller i den tyske del af området, Flammkuchen på menukortet. Tarte flambée er en form for tærte eller pizza, der tilberedes i en stenovn. Har du ikke sådan en, kan du bruge en pizzasten samt røre dejen så hurtigt som muligt, da det giver en mere sprød og hård bund, der ikke trækker sig sammen under bagning.  Opskriften giver 4 små eller 2 store Tarte flambée

Vandbakkelser med fyld

sancerre-og-vandbakkelser-med-rogn.jpg

Rogn og rygeostecreme. Disse små vandbakkelser er med deres fyld af stenbiderrogn og löjrom indbegrebet af forår. Den salte rogn og den friske letrøgede creme, i den lille luftige vandbakkelse, er den perfekte appetizer til forårets første fester. Alle slags rogn kan bruges, men særligt stenbiderrognen er i sæson og dermed på sit højeste lige netop nu.

Den salte rogn og den friske, letrøgede creme i den lille, luftige vandbakkelse er den perfekte appetizer til forårets første fester.