Løgismose

30/6/2020 | Løgismose i Netto

Confiteret andelår på grillen - med salat grillet sommergrønt

Løgismose confiteret andelår er saftige andelår fra franske frilands-Berberi-ænder. Her sammen med grønt, som tilberedt på grillen tilføres dybde og umami. Du kan bruge dine favoritgrøntsager, men et godt råd lyder, at dem i sæson er de bedste.

2 portioner

Ingredienser

2 Løgismose confiterede andelår
10 gulerødder , nye og små
6 forårsløg
10 asparges
1 hjertesalat , delt på langs
2 spsk mandler , ristede og finthakket
3 spsk persille , finthakket
Hvidløg, citron, salt og peber

Sådan gør du

Step 1.

Vend 2/3 af den hakkede persille med hakkede mandler med olivenolie og smag til med salt, peber, lidt revet hvidløg og citron til du har en dejlig chunky dressing med skarphed.

Step 2.

Grill andelårene sprøde over indirekte ild til skindet er sprødt og kødet er blødt og mørt.

Step 3.

Vend de rensede grøntsager i et par dråber olivenolie og grill dem til de har fået farve. Krydr med salt og peber.

Step 4.

Anret grøntsagerne på tallerkener, dryp med dressing og afslut med hakket persille.

Step 5.

Servér de sprøde andelår til salaten og spis med det samme.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgiismose Bocuse Dor Photo Martin Kaufmann DSC3676

Confiteret andelår på grillen - med salat grillet sommergrønt

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1.

Step 2.

Step 3.

Step 4.

Step 5.

Flere opskrifter

Andre forslag

BBQ-marineret andebryst med løgtærte og råstegte jordskokker

Vinterservering – buk med variation af selleri, bagte blommer og trøffelsauce

Oksemørbrad med luksuskartoffel, kantareller, sortkål og glace

Spaghetti alla chitarra con crema di zucca

Perlebygsalat med æbler, jordskokker, grønkål og hasselnødder

Confit de canard med rosenkål og pastinakker

Bagt pighvar med muslingsauce blanquette og purløgsolie

Løgismose kylling med kastanjer, jordskokker og rosmarin