Gastrik
Her får du opskriften på trylledrikken, der får enhver sauce til at smage.
Ingredienser
- 1 del rørsukker
- 1 del vand
- 1 del vineddike
- 5 stk sorte peberkorn
Sådan gør du
Step 1.
Smelt sukkeret i en kasserolle til det karamelliserer og tilsæt peberkorn, eddike og vand.
Step 2.
Rør karamellen ud til massen bliver ensartet flydende.
Step 3.
Lad eventuelt gastrikken stå og koge lidt ind. Tag peberkornene op.
Tip
Brug gastrikken til at justere smagen i din sauce.
Andre forslag
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Grøn urtedressing
Prøv Kaspers version af green
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...
Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder
En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val...
Sharing style frilandsand
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf,...
Flødekartofler
Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...