Løgismose

31/8/2022 | Magasin 5 2022

Karamelliseret løgtærte med munster

Den klassiske Tarte Tatin er muligvis en af vores favoritdesserter, fordi den karamelliserer så frydefuldt. Hvorfor ikke lave den i en salt version med løg fremfor æbler? Da vi befinder os i Alsace, topper vi løgtærten med den karakteristiske Munster, så snart den er ude af ovnen.

4 personer

Gastronomisk udvikler & kok Christian Tørring

Ingredienser

4 stk løg skrællet og halveret på tværs
6 fed hvidløg pillede og halverede på langs
2 stilke rosmarin bladene
2 stilke timian
2 spsk Løgismose smør
1 spsk olie
1 spsk sukker
1 stk butterdej af god kvalitet
100 g munster
4 spsk god balsamico
Lidt blød timian og frisésalat

Sådan gør du

Step 1

Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

Step 2

Varm smør og olie i en teflonpande, der kan tåle at komme i ovnen.

Step 3

Drys rosmarin, timian og sukker i panden, når smørret bruser og placér løg og hvidløg med skærefladen nedad, så de dækker hele panden.

Step 4

Steg løgene ved medium varme i 10-15 min., til de har en fin gylden stegeskorpe og begynder at blive møre.

Step 5

Placér butterdejen rundt om løgene, pres den ned langs kanten af panden, så løgene pakkes ind.

Step 6

Sæt panden i ovnen i ca. 30-35 min. til dejen er bagt færdig og er mørkebrun.

Step 7

Vend forsigtigt tærten ud på et fad (husk at panden er meget varm!)

Step 8

Anret små stykker Munster, salater og urter og dryp til sidst med balsamico.

Tip

Find Munster i butikken på Nordre Toldbod i udvalgte perioder – du kan altid kontakte os for bestilling.

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Marts2023 Rygeost Salat Mormordressing Bred

Karamelliseret løgtærte med munster

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

Tip

Tags

Andre forslag

Salat med mormordressing på rygeost

Grillet aspargessalat med oliven og rygeostcreme

Saftige kyllingelår med peberfrugtsalsa

Butterfly kylling i en pool af grøntsager

Kyllingelår som rôtis med glaserede grøntsager

Hønsesalat med drueagurker og syltede svampe

Banh Mi med and

Æbleskiver med kærnemælk og vanilje