13/1/2021
Kogt torskerogn
Her får du kokkens opskrift på kogt torskerogn, eller torskerogn-bukser som den friske rogn også kaldes.
Ingredienser
- 500 g torskerogn ''bukser''
- Frisk citron
- 3 stk laurbærblade
- Dild
- Saltflager
- Peberkorn
Sådan gør du
Step 1.
Bring vand til kogning i en gryde der passer til mængden af torskerogn.
Step 2.
Krydr vandet med salt.
Step 3.
Placer torskerognen med dildstilke, skiver af citron, lidt peberkorn og et laurbærblad i et stykke bagepapir. Fold bagepapiret sammen som en pakke og snør den eventuelt med kødsnor.
Step 4.
Kom pakken i gryden og lad pochere (tilberedning lige under kogepunktet) i 10-15 min.
Step 5.
Tag gryden af varmen og lad rognen trække sig færdig mens vandet køler ned. Rognen skal føles fast når du mærker på den, så er den færdig.
Step 6.
Nyd den herefter enten kold i skiver, stegt i masse smør eller bare direkte fra gryden.
Andre forslag
Kyllingesalat med svampe
Løgismose kyllingen er en helt særlig påskekylling – den vokser op i fuld frihed og i si...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Grøn urtedressing
Prøv Kaspers version af green
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...