Kyllingesalat med svampe

Løgismose kyllingen er en helt særlig påskekylling – den vokser op i fuld frihed og i sit eget tempo i de franske skove. Her har den græs under kyllingefødderne, højt til himlen, frihed til at skrabe i jorden og finde naturligt føde. Alt det kan mærkes i kødets struktur, saft, kraft og dybe smag.

Rør en hjemmelavet kyllingesalat med Løgismose kyllingen, stegte svampe og bladselleri og se om du kan smage forskel på en kylling, der har levet og en kylling, der har levet livet.

Vores kok Kasper har med vilje ikke angivet mængder i ingredienslisten – brug det, du har i køleskabet og justér til efter smag og behag.

Gastronomisk udvikler & kok Kasper Styrbæk

Ingredienser

Tilberedt Løgismose kylling
Bladselleri
Skalotteløg
Champignon eller andre svampe
God mayonnaise allerhelst hjemmerørt
Løgismose creme fraiche 18%
God stærk sennep sennep f.eks. Dijonsennep

Sådan gør du

Step 1

Ordn og skær champignon i små både. Steg dem hårdt på en pande og krydr med salt. Stil på køl, til de er afkølede.

Step 2

Pluk eller skær imens kyllingen i grove stykker. Har du ikke rester af tilberedt kylling, kan du koge en hel Løgismose Kylling eller stege håndskåret bryst af Løgismose kyllingen. Følg stegevejledningen på pakken.

Step 3

Skyl og skær bladselleri i fine tern. Pil skalotteløg og snit også i fine tern.

Step 4

Vend kylling, bladselleri, skalotteløg, stegte champignon, mayonnaise, creme fraiche og sennep sammen. Smag til med salt.

Step 5

Servér kyllingesalaten på en god skive rugbrød og top gerne med lidt frisk estragon og syltede rødløg.

Tip

Kyllingesalat er en eminent måde at bruge sine rester fra gårsdagens aftensmad. Du kan bruge både kogt, stegt og grillet kylling. Har du ovenikøbet stegesky tilovers fra ovnstegt kylling, så rør også den i kyllingesalaten. Smagen bliver himmelsk.

Tip

Kyllingesalaten kan holde sig et par dage på køl.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Kyllingesalat med svampe

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Tip

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Karrysalat med æg og æbler

Fynsk rygeostsalat med radiser og kapers

Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling

Salat af agurk med friskostcreme

Tzatziki

Grøn urtedressing

Focaccia med hummus og rosmarin

Kartoffelporresuppe