Paella
Med Løgismose kylling, chorizo og rejer. Når man er i sommerhus, hvad enten det er eget eller lejet, skal middagen være let, selvfølgelig passe til god vin og kunne indeholde lidt af hvert afhængig af hvad havnen, købmanden og gårdbutikken har i sit udvalg. Paella er en ret fuld af sommer, som kan varieres i det uendelige alt afhængig af vin og tilgængelige råvarer. Lav gerne rigeligt og nyd resterne til frokost dagen efter.
Ingredienser
- Grønt
- 100 g ærter
- 2 stk tomater
- 3 fed hvidløg
- 1 stk skalotteløg
- Persille til pynt
- Citron til pynt
- Kød og fisk
- 1 stk Løgismose kylling bryst i tern (kan købes i Netto i hele landet)
- 100 g rejer
- 100 g chorizopølse
- Krydderier
- Salt og friskkværnet peber
- ½ tsk safran
- 1 stk laurbærblade
- 1 tsk tørret chili
- Desuden
- 5 dl ris (risottoris)
- 1 spsk olivenolie
- 2 dl hvidvin
- 5½ dl hønsebouillon
Sådan gør du
Step 1.
Kom olien i en tykbundet gryde og svits risene heri i ca. 4 minutter. Tilsæt hakket hvidløg, skalotteløg, salt, safran og laurbærblade og overhæld blandingen med hvidvin og hønsebouillon.
Step 2.
Lad det hele simre i ca. 20 minutter.
Step 3.
Skær kyllingebryst og chorizo i passende størrelser. Brun kyllingen af i lidt olie i en wok eller en dyb pande og tilfør chorizoen.
Step 4.
Hæld risblandingen inklusiv kogevandet, over kødet. Tilsæt ærter og rejer og smag til med salt, peber og chili.
Step 5.
Kog blandingen igennem til risene er helt møre og væsken kogt væk.
Tip
Pynt med persille, friske tomater og citronbåde og servér gerne paellaen direkte i panden.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...