Rabarbersirup
Har du svært ved at få brugt alle rabarberne i haven? Giv dem nyt liv i en hjemmelavet rabarbersirup.
Siruppen er skøn i både kager, mousser, i et glas mousserende vin til hjemmelavet "kir", som smagsgiver i drinks eller på skyr og yoghurt.
Lad dig ikke skræmme af mængderne – siruppen koger ind til ca. 1 liter.
Ingredienser
- 1700 g vand
- 500 g hvidvin
- 2500 g rabarber
- 3500 g sukker
- 4 stk vaniljestænger (eller 2 polynesiske vaniljestænger)
- 200 g citronsaft
- 17 stk tørrede stjerneanis
Sådan gør du
Step 1
Kom alle ingredienserne i en stor gryde og lad det koge, indtil det smager, som du bedst kan lide, ca. 1-2 timer.
Step 2
Si blandingen og kog eventuelt yderligere til en tyk konsistens.
Stik en teske i den varme sirup og læg den i køleskabet for at tjekke konsistensen i den kolde sirup.
Tip
Undlad stjerneanis, hvis ikke du er så begejstret for smagen af lakrids.
Tip
Gem de udkogte rabarber, de kan sagtens bruges. Frys ned i små portioner til smoothies, tilsæt lidt mere sukker og evt. jordbær og kog til en marmelade og grød eller brug resterne i bagværk såsom muffins og scones.
Andre forslag
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Grøn urtedressing
Prøv Kaspers version af green
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...
Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder
En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val...
Sharing style frilandsand
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf,...
Flødekartofler
Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...