1/4/2022
|
Magasin 2 2022
Silkeblød omelet med tre slags ost
Ingredienser
- 3 stk økologiske æg (køb friske æg i butikken på Nordre Toldbod)
- 50 g blandet, revet ost f.eks. Gruyère, Emmentaler og Parmesan
- 20 g Løgismose smør
- 1 spsk finthakket purløg
- Salt og peber
Sådan gør du
Step 1
Slå æggene ud i en skål. Pisk dem let sammen, ikke for meget, og smag til med salt og peber.
Step 2
Varm en pande, gerne med slip let belægning, tilsæt smør og lad det bruse op (pas på, at varmen ikke er for kraftig). Tilsæt æggemassen. Rør den forsigtig rundt med en gaffel, til den begynder at sætte sig.
Step 3
Tilsæt 2/3 af osten på omeletten. Bank på panden med en knyttet hånd, så omeletten samler sig i den ene ende af panden. Fold herefter omeletten med en spatel eller dejskraber og vend den ud på et viskestykke, så den ligger i en aflang cigarform. Rul den i viskestykket for at stramme den op.
Step 4
Anret på en aflang tallerken med resten af osten og finthakket purløg.
Tip
Sørg for, at æggene er let flydende, når omeletten rulles, så den ikke bliver tør!
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Grøn smoothie med kefir
Løgismose økologiske kefir er fremstillet af letmælk fra fritgående køer, som fermenteres med en ...
Kyllingesalat med svampe
Løgismose kyllingen er en helt særlig påskekylling – den vokser op i fuld frihed og i si...
Karrysalat med æg og æbler
Hjemmerørt karrysalat med æg og æbler – og økologisk creme fraiche 18%, der gør den dejligt rund ...
Fynsk rygeostsalat med radiser og kapers
En lille hyldest til det danske køkken og de spæde, sprøde forårsgrøntsager hvor sødmælksry...