Andelår

Sharing style frilandsand

Løgismose Bocuse D'or 2025 2027 Foto Kresten Miljø Sharing Style And Confiteret And Andebryst Knoldselleri Med Brunet Smør Og Hasselnødder Glaserede Gulerødder Med Grape

Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske frilandsberberiand med i køkkenet – han serverer anden sharing style med langtidsbagt knoldselleri, brunet smør og hasselnødder samt glaserede gulerødder med grape. 
Prøv opskriften, hvis årets julefrokost skal have lidt ekstra magi.
Skal der vin til? Vores sommelier skænker en elegant rød Bourgogne.

Få Christian Wellendorfs opskrift på confiteret frilandsand med langtidsbagt selleri og hasselnødder samt glaserede gulerødder og grape.

Sharing style and med bagt selleri og hasselnødder | Løgismose

Andelår af frilandscanette med puré af pastinak og portvinsauce

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Canette Lår 17 Gogondas Meunier Jurdic Low

Saftige andelår af frilandscanetten stegt i julede krydderier og serveret med smørmøre skiver af pastinak, puré af selvsamme skønne rodfrugt og en intens portvinssauce. Det her er comfort food på Løgismosesk.

Få opskriften på saftige andelår med sprødt skind. Tilbehør til anden er en cremet og helt glat pastinakpuré og sauce på appelsin og portvin.

Andelår, puré af pastinak og portvinssauce | Løgismose

Confit de canard med rosenkål og pastinakker

Løgismose Klub 6 7 2023 Miljø Kresten Worm Leonhard Confiterede Andelår Rosenkål Pastinakker Timian 1 Low (1)

Et julet måltid med smag, saft, kraft og mørhed – naturligvis.  
Confit de canard er det oprindelige franske navn for, hvad måske bedre kendes som confiterede andelår – en specialitet i Sydvestfrankrig. Andelårene får her vinterligt selskab af rosenkål og pastinakker. 
Pastinakken bidrager med en diskret nøddesmag, imens de små rosenkål, tilfører bitterhed til de fede andelår. Rosenkål smager nemlig ganske godt, når de er tilberedt korrekt, og særligt i selskab af bacon og løg.  
Indbegrebet af et hyggeligt, landligt måltid, der varmer i vinterkulden.

Få en hverdagsopskrift med frilandsand. Confiterede andelår – confit de canard – af berberiand med stegt rosenkål, bagt pastinak og grøn pesto.

Andelår med pastinakker, rosenkål og pesto | Løgismose

Grillede andelår med artiskokker og sprøde grillede salater

Løgismose-Magasin-6-Photo-Martin-Kaufmann_Andelår-med-grillede-salater-9.jpg

Grill er nu nok engang den uofficielle danske nationalsport. Og du kan heldigvis både benytte den til sommerens og vinterens retter. Vi kan anbefale denne lidt oversete grill-delikatesse, confiterede andelår. De fedtsyltede andelår bliver sprøde og lækre efter et møde med den varme grill, kødet falder lige fra benet og de grillede grønne sager gør oplevelsen komplet.

Opskrift på Grillede andelår med artiskokker og sprøde grillede salater. Mere end 700 gratis opskrifter i vores opskriftunivers. Få inspiration til maden og vinen dertil. Nyd gourmet på tallerkenen.

Opskrift på Grillede andelår med artiskokker og sprøde grillede salater | Løgismose.dk

Confiterede andelår

Confiteret andelaar_Logismose bredformat.jpg

Opskrift på Confiterede andelår. Mere end 700 gratis opskrifter i vores opskriftunivers. Få inspiration til maden og vinen dertil. Nyd gourmet på tallerkenen.

Opskrift på Confiterede andelår | Løgismose.dk

Confit de canard

Confit de canard.jpg

Opskrift på Confit de canard. Mere end 700 gratis opskrifter i vores opskriftunivers. Få inspiration til maden og vinen dertil. Nyd gourmet på tallerkenen.