31/3/2020
|
Magasin 2 2020
Friterede vagtelæg
En rigtig påskesnack. Sprød, gullig og ægget. Dyp de friterede vagtelæg i let og pikant peberrodsmayonnaise fra Stonewall. Har du god tid i påskedagene, kan du selv røre en mayonnaise og tilsætte revet peberrod. Kombinationen skal du i hvert fald ikke snydes for. Servér de sprøde, friterede vagtelæg med et køligt glas Grüner Veltliner Steinfeder, som den perfekte start på en god aften, hvad end denne forekommer en tirsdag eller lørdag.
Ingredienser
- 12 vagtelæg
- 2 æg
- 3 spsk mel
- 3 spsk pankorasp
- 1 liter vindruekerneolie
- Salt og peber
Sådan gør du
Step 1.
Sæt en gryde over med vand. Kom vagtelæg i gryden når vandet koger, kog i 1,5 minutter. Køl dem af i koldt vand.
Step 2.
Pil nu æggene forsigtigt og dup dem tørre med køkkenrulle. Lad dem tørre yderligere i køleskabet.
Step 3.
Sæt vindruekerneolie i kog i en kasserolle.
Step 4.
Vend de to almindelige æg i en skål og pisk sammen med salt og peber til en jævn æggemasse. Hæld mel i en anden skål og i en tredje skål pankorasp.
Step 5.
. Fritér vagtelæggene til de er gyldne. Servér som snack med god peberrods-mayonnaise.
Andre forslag
Hummerbisque med stegt hummer og urteolie
Vores kokke i Løgismose Køkken på Fyn har tilberedt ...
Hummerbisque med hvid fisk og purløg
En bisque er en klassisk fransk suppe tilberedt på...
Hummerbisque med rejer, fløde og fennikel crudité
En klassiker uden sammenligning.
Hummerbisque med fraiche, brødcroutoner og dild
En (næsten) hjemmelavet hummerbisque tilberedt på ...
Østers au naturel
For den mest autentiske østersoplevelse: servér øs...
Østers med “Gin & Tonic” granité
Vores Kok kasper har forvandlet
Gratineret østers med estragoncreme og tomatconcassé
Frisk havsmag, gylden gratin, cremet estragon og f...
Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner
Der er noget særlig delikat over canettens brystkød...