31/3/2018
|
Magasin 3 2018
Fynsk rygeostsalat
Rygeost er for nogle, især mange yngre, en glemt råvare – desværre, for dens syrlige, milde og røgede smag kan faktisk med fordel bruges i både det salte og det søde køkken som et frisk indslag og en mere nuanceret erstatning for creme fraiche. Dette er en alletiders let frokostservering, det smager let af dansk sommer.
Ingredienser
- 2 dl Løgismose rygeost
- 2 dl Løgismose piskefløde
- 1 bakke karse
- 4 stk radiser
- ¼ stk agurk
Sådan gør du
Step 1.
Del agurken, skrab hjertet ud og skær den i tern. Drys lidt salt på agurk stykkerne og lad dem lægge i en sigte i 1 time.
Step 2.
Rør rygeost og fløde sammen og smag til med salt og peber. Rør agurk stykkerne ned i og anret med skiver af radisser og klippet karse.
Step 3.
Servér med groft rugbrød.
Andre forslag
Kartoffelmad med aioli og ristede løg
Når det er sæson for nye danske kartofler, er det svært at finde noget bedre end en klassisk kart...
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Sandwich med marineret sqaush og aioli
Enkelt at lave – og eminent til frokosten, picnic i det fri eller som nem aftensmad. Bare du vælg...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...