Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker Producenter Gavekort Vinviden
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Smagekasser
Andre drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Læskedrikke & øl Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Ragnaud-Sabourin Cognac Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Krydderier Tørret frugt & grønt Mel & brødblanding
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad & brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Grillmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad Råvarefokus
Temaer Grillen Morgenbordet Nem hverdag Frokost Tapas Fest Snacks Kokketips Vin & Ost
Smag på sæsonen – efterårets komme
Rejseguide til Vin & Mad
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen Bestil frilandsberberiand til juleaften Bestil julemiddagen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose
60-års fødselsdag
Løgismose 60-års fødselsdag 60 dage med 60 vintilbud Løgismose Skattejagt – vind store præmier Fødselsdags-events
Løgismose skattejagt – Tag med på skattejagt og vind præmier
Kender du Løgismose? Læs historien her

Løgismose Klub 2 2024 Miljø Kresten Worm Leonhard Rosé På Terassen Dampet Havørred Med Citronmayo 3 Low

5/4/2024

Magasin 2 2024

Grillet havørred, citronmayo og grillet citron

Duften af grill og smagen af friskfanget havørred er essensen af dansk forår – og så er det tilmed nemt, når fisken tilberedes hel.

4 personer

Gastronomisk udvikler & kok Kasper Styrbæk

Ingredienser

1½ kg havørred
2 stk citron
1 bundt dild
2 dl Løgismose hvidvin no 01
3 stk laurbærblade
5 stk peberkorn
100 g Løgismose smør
1 stilk løvstikke
1 skalotteløg
flagesalt
groft salt

Citronmayonnaise

40 g æggeblomme
5 g hvidvinseddike
10 g Dijonsennep
½ tsk salt
250 g rapsolie
1 citron

Sådan gør du

Citronmayonnaise

Step 1. Hæld æggeblomme, hvidvinseddike, sennep, skal fra hele citronen og 2 spsk. citronsaft i en skål og pisk sammen.

Step 2. Hæld olie i lidt ad gangen, mens du pisker – start med dråber og til sidst kan du hælde i en lind stråle.

Step 3. Smag til med salt.

Fisk

Step 1. For en bradepande med stanniol, krydr fisken indvendigt med groft salt og en stilk dild og læg fisken i bradepanden.

Step 2. Skær den ene citron og skalotteløg i skiver.

Step 3. Hæld hvidvin, citronskiver, dild, laurbærblade, peberkorn, smørstykker og løvstikke ved fisken.

Step 4. Fold stanniol henover og stil bradepanden på en varm mellemvarm grill i 20-30 min. Gerne med låg.

Step 5. Tag stanniolen af og vend fisken forsigtigt. Tilbered fisken i atter 20 min. Fisken er færdig, når skindet let kan løftes af fisken og kødet slipper benene.

Step 6. Halvér den sidste citron og grill den undervejs på skærefladen, til den får flotte grillmærker.

Servering

Step 1. Træk forsigtigt skindet af ørreden og løft kødet af benene med en gaffel.

Step 2. Tag noget af væden fra bunden af bakken og hæld over kødet.

Step 3. Servér med citronmayonnaise og et godt brød eller små nye kartofler.

Tip

Hvis du ikke kan skaffe havørred, kan du sagtens bruge andre slags ørreder, f.eks. regnbue, eller laks.

Tip

Fisken kan uden besvær tilberedes i ovnen ved 200 °C i ca. 30 min.

Tip

Skiller mayonnaisen kan du blot piske en æggeblomme, lidt salt og lidt citronsaft sammen og piske den skilte mayonnaise i.

Tip

Mayonnaisen skal være godt krydret og syrlig til at stå imod fedmen fra olien og den fede fisk.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Tagliatta And Rødbede Canette Bryst 10 Low

Grillet havørred, citronmayo og grillet citron

Ingredienser

Sådan gør du

Citronmayonnaise

Fisk

Servering

Tip

Tip

Tip

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner

Andelår af frilandscanette med puré af pastinak og portvinsauce

Flødekartofler

Lakselasagne

Citronsauce

Kartoffelporresuppe

Svampesauce

Gorgonzolasauce