Grillspyd med andehjerter

Barbecue på Argentinsk inkluderer ofte kyllinge- eller andehjerter – gerne på spyd. Retten er næppe så stærk, som du ville møde den i det sydamerikanske, men servér den gerne ligeså uformelt; over gode snakke og til der ikke er mere på fadet, med Bodegas Tapiz’ charmerende vine i glasset.

4 personer

Gæstekok Thomas Rode

Ingredienser

Andehjerter

8 stk andehjerter
8 stk friske shiitake svampe
1 stk rød blomme
2 skiver tykke bacon
8 stk friske salvieblade
2 hele rødløg

Majs med salvie

4 hele majskolber
4 skiver bacon
12 blade frisk salvie
½ dl vand
200 g Løgismose smør

Sådan gør du

Andespyd

Step 1. Del hver af baconskiverne og rødløgene i 4 stykker.

Step 2. Hak salvien fint.

Step 3. Sæt skiftevis andehjerter, baconstykker, rødløg, blomme og shitake-svampe på grill-spyd.

Step 4. Lav en marinade af olivenolie, hakket salvie og hvidløg, og marinér spyddende i ca. 10 minutter inden de grilles.

Step 5. Krydr godt med salt og peber og grill spyddene ca. 2 minutter på hver side.

Majs med salvie

Step 1. Skær bacon-skiverne i fine tern.

Step 2. Hak salvien fint.

Step 3. Skær majskernerne af kolberne.

Step 4. Kog vandet op og pisk smørret i med et piskeris eller en stavblender. Kog majskernerne og bacon-ternene i blandingen ved moderat varme, til majskernerne er møre, ca. 2-3 minutter.

Step 5. Smag til med citronsaft, salt, peber og hakket salvie.

Step 6. Servér grillspyddene med majsblandingen til, på sydamerikansk manér.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Påske Påskefrokost Gammeldags Modnede Sild Ost Rygeost Kylling Kyllingesalat Hønsesalat Æg Æggesalat Karrysalat Rugkiks Low (17)

Grillspyd med andehjerter

Ingredienser

Sådan gør du

Andespyd

Majs med salvie

Flere opskrifter

Andre forslag

Kyllingesalat med svampe

Karrysalat med æg og æbler

Fynsk rygeostsalat med radiser og kapers

Galette med porre & helstegt kylling

Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling

Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod

Bønner a la cacio e pepe

Salat af agurk med friskostcreme