Kartoffelsalat
Med dressing af hjemmerørt sennep
Ingredienser
- Sennep
- 45 g gule sennepsfrø
- 40 g brune sennepsfrø (i alt 1 dl stødt)
- 1 spsk colemans sennepspulver
- 1 tsk estragon
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk anisfrø
- ½ tsk stødt allehånde
- 1 tsk salt
- 1½ dl æbleeddike
- 3 spsk sukker
- 1 spsk honning
- Vinaigrette
- 1½ spsk hjemmerørt sennep
- 3 spsk olivenolie
- 1½ spsk vineddike
- Lidt sukker
- Salt og friskkværnet peber
- Kartoffelsalat
- 1 kg små kartofler
- 1 stk skalotteløg eller rødløg
- Evt. friske krydderurter , f.eks. kørvel eller bredbladet persille
Sådan gør du
Sennep
Step 1. Stød sennepsfrø, anisfrø og allehånde i en morter. Ønsker du en glat sennep, kan du blende krydderierne.
Step 2. Varm alle ingredienserne i en lille gryde til det koger og kom det derefter i et glas. Stil glasset på køl.
Step 3. Lad senneppen stå og trække minimum 1 døgn, den skal evt. spædes op med lidt væske til rette konsistens.
Vinaigrette
Step 1. Bland alle ingredienser og smag til med sukker, salt og peber.
Kartoffelsalat
Step 1. Kog kartoflerne ca. 10 minutter til de er møre uden at være udkogte. Skær kartoflerne i kvarte.
Step 2. Skær løget i fine ringe. Hak krydderurterne groft.
Step 3. Vend kartofler, løg og krydderurter med vinaigretten.
Tip
Servér kartoffelsalaten til gode pølser.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Grøn urtedressing
Prøv Kaspers version af green
Focaccia med hummus, ost og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...