1/12/2025
|
Løgismose i Netto
Østers med “Gin & Tonic” granité
Vores Kok kasper har forvandlet en barklassiker om til frossen granité, så østers kan nydes med både bobler og Gin & Tonic til Kongens nytårstale.
Ingredienser
- 4 Løgismose franske østers
- 25 g gin
- 225 g tonic
- 1 bundt frisk rosmarin
- 1 lime eller citron
Sådan gør du
Dag 1
Step 1. Miks Gin og Tonic dagen før. Blend frisk rosmarin i – kan udelades. Kom drikken i en beholder og sæt på frys natten over.
Dag 2
Step 1. Åbn østers, hæld vandet fra og løsn fra skallen. Placér på et serveringsfad på knust is, salt eller småsten.
Step 2. Skrab den frosne G&T med en gaffel og læg en god portion på hver østers. Afslut evt. med lidt friskhakket rosmarin.
Tip
Det er godt af have et porøst underlag, så østersene ikke skøjter rundt, f.eks. knust is, salt eller småsten. Sten kan desuden varmes, hvis østersene er varme eller opbevares på frys, hvis de er kolde.
Andre forslag
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...
Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters
“Når du vælger østers, er det vigtigste, at de er f...
Hummerbisque med stegt hummer og urteolie
Vores kokke i Løgismose Køkken på Fyn har tilberedt ...