Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Smagekasser Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker Producenter Gavekort Vinviden
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Smagekasser
Andre drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Læskedrikke & øl Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te Gløgg
Producenter
Ragnaud-Sabourin Cognac Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Løgismose Gløgg – i fem forskellige udgaver
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Krydderier Tørret frugt & grønt Mel & brødblanding
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Juledelikatesser & julekalendere
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter & Gastronomi
OPSKRIFTER Opskrifter i magasinet Efter sæson Dagens måltider Køkkentype Efter råvare Kokketips Frilandsand på menuen
GASTRONOMIENS VERDEN
Bocuse d'Or Danmark Økologi Bedre dyrevelfærd Mælk med omtanke Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Råvarefokus
Klæd bordet på til julefrokost
Julemiddagen
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Jul på Nordre Toldbod Bestil rôtisseriegrillet kylling Bestil frilandsberberiand til juleaften Bestil julemiddagen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose
Jul
Jul på Nordre Toldbod
Bestil hele julemiddagen Bestil fransk frilandsberberiand Bestil risalamande
Dæk op til julemiddag Alt til julefrokosten Alt til julemiddagen Alt til den søde jul Undgå madspil i julen
Godter til ganen Årets julevine Portvin
Løgismose Adventskalender
Juledelikatesser & julekalendere

Løgismose Magasin 7 2022 Foto Martin Kaufmann Miljø Grønne Juleretter Flæskesteg 6 Low Beskaaret

28/10/2023

Sauce til and og flæskesteg

Få opskriften fra kokkene på Nordre Toldbod.

Ingredienser

Andesauce

Stegesky fra andestegen eller andefond
½ l kogevand fra kartofler eller grøntsager
Andefedt eller Løgismose smør (ca. 2-3 spsk.)
Salt
Citronsaft
Evt. lidt sukker

Flæskestegssauce

Væde og sky fra flæskestegen
½ l kogevand fra kartofler eller grøntsager
Løgismose smør
2 spsk Løgismose hvedemel
En god sjat Løgismose piskefløde
ribsgelé eller gastrik
Salt og friskkværnet peber

Evt. kulør

Sådan gør du

Andesauce

Step 1. Lav en roux: Smelt fedt eller smør i en kasserolle og rør mel ud heri. Lad det bage af i gryden i ca. 4 minutter.

Step 2. Tilsæt langsomt andesky eller -fond og kogevand fra grøntsager eller kartofler, til du har den rigtige konsistens. Det skal ikke gå hurtigere end du kan nå at røre alle klumper ud.

Step 3. Kog saucen igennem og smag til med salt og citronsaft.

Flæskestegssauce

Step 1. Lav en roux: Smelt smør i en kasserolle og pisk melet ud heri. Lad det bage af i gryden i ca. 4 minutter.

Step 2. Tilsæt langsomt væde fra flæskestegen + kogevand fra grøntsager eller kartofler, til du har den rigtige konsistens. Lad saucen simre ca. 10 minutter.

Step 3. Tilsæt en god sjat fløde, ca. 1 dl og justér farven med kulør.

Step 4. Smag saucen til med salt, peber og ribsgele eller gastrik.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Netto 2024 Kresten Balsamico Glace (11)

Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder

En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val...

Løgismose Bocuse D'or 2025 2027 Foto Kresten Miljø Andebryst Endives Rødebede 68 Low

Andebryst med glaserede rødbeder, bitre salater & solbærvinaigrette

Har du prøvet at tilberede grøntsager, som rødbeder...

Løgismose Bocuse D'or 2025 2027 Foto Kresten Miljø Sharing Style And Confiteret And Andebryst Knoldselleri Med Brunet Smør Og Hasselnødder Glaserede Gulerødder Med Grape

Sharing style frilandsand

Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf,...

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Confiteret Andelår 6 Low (1)

Confit de canard og stegt bittersalat

Vores confiterede andelår fås i Netto og vores butik på Nordre Toldbod i julemånederne og k...

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Tagliatta And Rødbede Canette Bryst 10 Low

Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner

Der er noget særlig delikat over canettens brystkød...

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Canette Lår 17 Gogondas Meunier Jurdic Low

Andelår af frilandscanette med puré af pastinak og portvinsauce

Saftige andelår af frilandscanetten stegt i julede krydderier og serveret med smørmøre skiver af ...

Løgismose Netto Miljø MORNAYSAUCE Kartoffelgratin 5 Low (1)

Flødekartofler

Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...

Løgismose Netto Miljø MORNAYSAUCE Tærte 7 Low

Lakselasagne

Lakselasagne er en nem måde at servere fisk til aftensmad.

Hemmeligheden til den bedste o...