1/1/1970 |
Tomatsalat med oliven, feta og sprøde croutons
Ingredienser
- 500 g tomater , forskellige farver og størrelser
- 1 bakke blandende små peberfrugter
- 1 lille glas Løgismose Kalamata-oliven
- 4 skiver daggammelt rustikt brød
- 1 pakke græsk feta (ca. 150 g)
- 1 håndfuld salat
- ½ stk hakket skalotteløg
- Salt og friskkværnet peber
- sukker
- timian
- rosmarin
- olivenolie
Sådan gør du
Step 1.
Tomater og peberfrugter vaskes og skæres i halve på langs. Læg dem i en passende bradepande, krydr med salt, peber, sukker, rosmarin, timian, hakket skalotte løg og lidt olivenolie. Sæt dem i en forvarmet oven ved 150 grader i ca. 30 min.
Step 2.
Imens brækkes brødet i mindre stykker, som på billedet og steges sprøde i lidt olivenolie på en pande, læg dem til afdrypning på et stykke køkken rulle, krydr med salt og peber.
Step 3.
Vask salaten grundigt. Bræk fetaen i små stykker, dræn oliven fra olien, og drys dem ud over tomaterne,
Step 4.
Fordel nu croutons og salat over tomaterne.
Andre forslag
BBQ-marineret andebryst med løgtærte og råstegte jordskokker
Selvom der er fisk på paletten i Bocuse-køkkenet, foreskriver sæsonen, at tiden er inde til at ny...
Vinterservering – buk med variation af selleri, bagte blommer og trøffelsauce
En smuk symbiose af mørke farver – buk, trøffel, bl...
Oksemørbrad med luksuskartoffel, kantareller, sortkål og glace
På årets sidste aften må det gerne være klassisk men naturligvis drysset med lidt Løgismosemagi. ...
Spaghetti alla chitarra con crema di zucca
Spaghetti alla chitarra oprinder fra den bjergrige region Abruzzo i Italien. Den kvadratisk...
Perlebygsalat med æbler, jordskokker, grønkål og hasselnødder
Med de rette komponenter kan en salat sagtens være både velsmagende og mættende. En god bas...
Confit de canard med rosenkål og pastinakker
Et julet måltid med smag, saft, kraft og mørh...
Bagt pighvar med muslingsauce blanquette og purløgsolie
I Bocuse-køkkenet nærmest danser Sebastian rundt om ...