1/7/2019
|
Magasin 6 2019
Tortilla Española
Æggekage lavet med æg og kartofler og af og til også med løg og lidt grøntsager.
En klassiker i det spanske køkken ofte set i sammenhæng med tapas. I Baskerlandet som pinxtos, toppes den gerne med små, grillede pimientos del padron. Servér den herhjemme som appetizer til et godt glas vin eller som frokost i sommerhuset, når det skal være let, mættende og lidt salt efter en tur på stranden.
Uanset, er det en oplagt opskrift, hvis du står med kogte kartofler fra gårsdagens aftensmad eller trætte grøntsager fra grøntsagskassen – ja, faktisk kan den spanske omelet varieres i det uendelige.
Ingredienser
- 750 g nye kartofler , skrubbet og skåret i små tern
- 6 æg
- 1 stort løg , skåret i små tern
- 100 g Løgismose smør
- Salt og peber
Sådan gør du
Step 1
Varm ovnen op til 200 °C.
Step 2
Skrub kartoflerne og skær dem i tern.
Step 3
Steg kartofler og løg gyldne og møre i smørret ved svag til middel varme på en pande (som gerne må komme i ovnen).
Step 4
Pisk imens æggene sammen. Tilsæt salt og peber, når kartoflerne er klar. Vend det rundt og hæld så æggemassen ved. Sørg for, at det er jævnt fordelt.
Step 5
Sæt panden i en forvarmet ovn ved 200 °C i 15-20 minutter.
Step 6
Lad tortillaen køle lidt af og vend den ud på et fad.
Andre forslag
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Prøv Kaspers version af green Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a... En vintersalat med sprød grønkål, friske og søde figner, saftige appelsiner, sprøde æbler og val... Har du prøvet at tilberede grøntsager, som rødbeder...Tzatziki
Grøn urtedressing
Focaccia med hummus og rosmarin
Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder
Andebryst med glaserede rødbeder, bitre salater & solbærvinaigrette
