Løgismose

Martin-Kaufmann - Low - Vistalba Brocard Tortilla Espanola langtidsbagte tomater 4

30/6/2019 | Magasin 6 2019

Tortilla Española

En klassiker i det spanske køkken. Æggekage lavet med æg og kartofler og af og til også med løg og lidt grøntsager. Den ses ofte i sammenhæng med tapas. I Baskerlandet som pinxtos, toppes den ofte med små, grillede pimientos del padron. Servér den herhjemme som appetizer til et godt glas vin eller som frokost i sommerhuset, når det skal være let, mættende og lidt salt efter en tur på stranden.

4 personer

Ingredienser

750 g nye kartofler , skrubbet og skåret i små tern
6 æg
1 stort løg , skåret i små tern
100 g Løgismose smør
Salt og peber

Sådan gør du

Step 1.

Varm ovnen op til 200 °C.

Step 2.

Skrub kartoflerne og skær dem i tern.

Step 3.

Steg kartofler og løg gyldne og møre i smørret ved svag til middel varme på en pande (som gerne må komme i ovnen).

Step 4.

Pisk imens æggene sammen. Tilsæt salt og peber, når kartoflerne er klar. Vend det rundt og hæld så æggemassen ved. Sørg for, at det er jævnt fordelt.

Step 5.

Sæt panden i en forvarmet ovn ved 200 °C i 15-20 minutter.

Step 6.

Lad tortillaen køle lidt af og vend den ud på et fad.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgiismose Bocuse Dor Photo Martin Kaufmann DSC3676

Tortilla Española

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1.

Step 2.

Step 3.

Step 4.

Step 5.

Step 6.

Flere opskrifter

Andre forslag

BBQ-marineret andebryst med løgtærte og råstegte jordskokker

Vinterservering – buk med variation af selleri, bagte blommer og trøffelsauce

Belgiske spinatvafler med Gruyére-ost

Spaghetti alla chitarra con crema di zucca

Perlebygsalat med æbler, jordskokker, grønkål og hasselnødder

Confit de canard med rosenkål og pastinakker

Bagt pighvar med muslingsauce blanquette og purløgsolie

Løgismose kylling med kastanjer, jordskokker og rosmarin