29/10/2023
|
Magasin 5 2023
Kartoffelmad med syltede rødløg og aioli
Ingredienser
- 1 bagekartoffel
- Lidt groft salt
- 1 glas Løgismose syltede drueagurker
- 1 glas Løgismose syltede rødløg
- Aioli eller mayonnaise gerne hjemmerørt
- Karse
- Piment d’Espelette
- 2 skiver godt rugbrød
Sådan gør du
Step 1
Skrub bagekartoflen godt og prik den et par gange med en kødnål. Bag den på et lag af groft salt ved 175 °C i ca. 1 time. Lad kartoflen køle. Du kan med fordel tilberede dem dagen før.
Step 2
Flæk kartoflen på langs. Smash den flad mellem 2 stykker mellemlægspapir eller bagepapir f.eks. med en lille gryde.
Step 3
Steg de flade kartofler sprøde på en pande i lidt olie, smør og krydderurter for at tilføre lidt ekstra smag. Læg kartoflen på et fedtsugende papir som køkkenrulle og drys gavmildt flagesalt.
Step 4
Smør en skive rugbrød med aioli, placér kartoflen ovenpå, mens den stadig er lun. Anret syltede agurker, syltede rødløg og lidt aioli på kartoflen og pynt med karse og et let drys Piment d’Espelette.
Andre forslag
Kyllingesalat med svampe
Løgismose kyllingen er en helt særlig påskekylling – den vokser op i fuld frihed og i si...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Grøn urtedressing
Prøv Kaspers version af green
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...