1/11/2021
|
Magasin 9 2021
Ø-laks med flødestuvet spinat og trøffel
Skal der fisk på frokostbordet? Servér koldrøget laks med flødestuvet spinat – en klassiker til både julefrokost og påskefrokost.
Køb laks af ordentlig kvalitet, det smager ganske enkelt bedre. Her er Fynbolaksen fra Hiddenfjord på Færøerne et godt bud. Det er en fast og spændstig koldrøget laks med ren og klar laksesmag.
Ingredienser
- 400 g koldrøget laks
- 3 dl Løgismose piskefløde
- 800 g frisk og grov spinat
- ½ tsk muskatnød
- Citronsaft
- sort trøffel
- Salt og peber
- Landbrød
Sådan gør du
Step 1
Kom piskefløde i en gryde og reducér til det halve.
Step 2
Rens og skyl spinat grundigt og blanchér i letsaltet vand.
Step 3
Tryk spinaten fri for vand og tilsæt den til fløden. Smag til med muskatnød, citronsaft, salt og peber og varm det hele igennem.
Step 4
Rist landbrødet let og servér det med tykke skiver laks, stuvet spinat og rundhåndede mængder revet trøffel.
Tip
Friskrøget laks kan købes i butikken på Nordre Toldbod.
Andre forslag
Kyllingesalat med svampe
Løgismose kyllingen er en helt særlig påskekylling – den vokser op i fuld frihed og i si...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli...Tzatziki
Grøn urtedressing
Prøv Kaspers version af green
Focaccia med hummus og rosmarin
Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a...