1/11/2021
|
Magasin 9 2021
Ø-laks med flødestuvet spinat og trøffel
Skal der fisk på frokostbordet? Servér koldrøget laks med flødestuvet spinat – en klassiker til både julefrokost og påskefrokost.
Køb laks af ordentlig kvalitet, det smager ganske enkelt bedre. Her er Fynbolaksen fra Hiddenfjord på Færøerne et godt bud. Det er en fast og spændstig koldrøget laks med ren og klar laksesmag.
Ingredienser
- 400 g koldrøget laks
- 3 dl Løgismose piskefløde
- 800 g frisk og grov spinat
- ½ tsk muskatnød
- Citronsaft
- sort trøffel
- Salt og peber
- Landbrød
Sådan gør du
Step 1
Kom piskefløde i en gryde og reducér til det halve.
Step 2
Rens og skyl spinat grundigt og blanchér i letsaltet vand.
Step 3
Tryk spinaten fri for vand og tilsæt den til fløden. Smag til med muskatnød, citronsaft, salt og peber og varm det hele igennem.
Step 4
Rist landbrødet let og servér det med tykke skiver laks, stuvet spinat og rundhåndede mængder revet trøffel.
Tip
Friskrøget laks kan købes i butikken på Nordre Toldbod.
Andre forslag
Kartoffelmad med aioli og ristede løg
Når det er sæson for nye danske kartofler, er det svært at finde noget bedre end en klassisk kart...
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Sandwich med marineret sqaush og aioli
Enkelt at lave – og eminent til frokosten, picnic i det fri eller som nem aftensmad. Bare du vælg...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...