15/7/2025
|
Magasin 3 2025,Løgismose i Netto
Pavlova med vanilje creme fraiche
Pavlova er blevet en rigtig dessertklassiker. Marengsbunden kan selv den mindste konditor trylle frem, mens fyldet kan variere alt efter årstid og udbud. Vores version er med creme fraiche med vanilje – eller bare Løgismose vanilje creme fraiche 18%, når den er på spot – og sæsonens brombær og blåbær.
Ingredienser
- Blandede bær
- Pavlova
- 4 æggehvider
- 225 g sukker
- 1½ tsk maizena
- ½ tsk eddike
- Flormelis
- Vaniljecreme
- 150 g Løgismose creme fraiche 18%
- 1 vaniljestang
- 2 tsk sukker
Sådan gør du
Pavlova
Step 1. Tænd ovnen på 120 °C varmluft. Pisk æggehvider med sukker, til det er helt stift og luftigt. Sigt maizena i, pisk, og kom så eddike i, og pisk yderligere ½ min.
Step 2. Drys flormelis på bagepapiret på bagepladen, og lav 6 ‘fuglereder’ med marengs. Forsøg at lav en fordybning med en ske. Alternativt kan der slås hul, når de er bagte. Bag marengsen i ca. 1,5 time.
Vaniljecreme
Step 1. Bland creme fraiche med kornene fra vaniljestangen og sukker.
Alternativt ty til den nemme løsning med vores økologiske creme fraiche 18% med ægte vanilje.
Til slut
Step 1. Vask bærrene, og tør dem grundigt.
Step 2. Anret marengs med en god skefuld creme i fordybningen, og top med bær og gerne spiselige blomster.
Andre forslag
Citronkage med yoghurt og blå birkes og mascarponecreme
Vores kok Kasper har haft vores økologiske mejeriprodukter med i køkkenet og bagt en citronkage m...
Æbletærte
Sprød mørdejsbund med kardemomme, marcipanfyldt remonce og danske æbler – der er en grund til, at...
Choux au craquelin med appelsinmarmelade og vaniljeis
Vores økologiske sødmælk, fløde, smør og appelsinm...
Sveskehapsere
Kasper kastede sig over svesken og kreerede en konfektkage så intens, den tryller smilet frem sel...
Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche
Arme riddere, French toast, Pain Perdu – kært barn har mange navne.
U...
Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup
Du kan finde dem i efterårets smukke orange skove, n...
Gammeldags æblekage
Når grenene på de krogede æbletræer er tunge med æ...