Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker Producenter Gavekort Vinviden
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Smagekasser
Andre drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Læskedrikke & øl Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Ragnaud-Sabourin Cognac Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Krydderier Tørret frugt & grønt Mel & brødblanding
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad & brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Grillmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad Råvarefokus
Temaer Grillen Morgenbordet Nem hverdag Frokost Tapas Fest Snacks Kokketips Vin & Ost
Smag på sæsonen – efterårets komme
Rejseguide til Vin & Mad
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen Bestil frilandsberberiand til juleaften Bestil julemiddagen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose
60-års fødselsdag
Løgismose 60-års fødselsdag 60 dage med 60 vintilbud Løgismose Skattejagt – vind store præmier Fødselsdags-events
Løgismose skattejagt – Tag med på skattejagt og vind præmier
Kender du Løgismose? Læs historien her

Ristet Pigvar Med Gulerødder Og Lakridssauce

Ristet pighvar med gulerødder og lakridssauce

Denne ret er en hyldest til mangfoldigheden. Om ikke andet, så i hvert fald en opfordring til at efterspørge og bruge de mange forskellige sorter, der findes af, hvad vi ofte betragter som hverdagsgrøntsager. Guleroden er et godt eksempel. Den findes i mange varianter, former og farver, som alle har hver sin særegne smag og struktur.

4 personer

Ingredienser

Pighvar

600 g pighvarfilet
2 spsk vindruekerneolie
2 spsk Løgismose smør
Salt og friskkværnet peber

Lakridssauce

1 stk finthakket skalotteløg
½ stk citron skal herfra
1 spsk vindruekerneolie
1 knivspids safran
½ tsk lakridspulver
1 dl Noilly Prat
3 dl hønsefond
3 dl fiskefond
½ dl Løgismose piskefløde
3 spsk creme fraiche 38%
Salt og friskkværnet peber

Gulerødder

24 stk små gulerødder med top af forskellig sort og farve
1 spsk Løgismose smør
1 spsk vindruekerneolie
4 kviste citrontimian
Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Pighvar

Step 1. Læg pighvarfileterne på en tallerken og krydr dem med salt og peber. Sæt fisken på køl, mens du tilbereder saucen og gulerødderne.

Step 2. Steg fileterne gyldne på den ene side på en rigtig varm pande i lidt olie, kom en klat smør på og lad fisken stege videre i ca. 1⁄2 minut. Vend fisken og steg den i ca. 1 minut alt efter tykkelse på fileten.

Lakridssauce

Step 1. Sauter det hakkede skalotteløg og citronskallen i olie i en gryde, til løgene er glasklare. Tilsæt safran, lakrids og Noilly Prat, lad det koge ind til det halve og kom så hønse- og fiskefond på. Kog igen ind til det halve og monter med fløde og cremefraiche under piskning. Lad saucen koge ind, til den får en tyk og cremet konsistens. Smag til med salt og peber.

Gulerødder

Step 1. Vask gulerødderne rene med en svamp og klip toppene af, så der er 1-2 cm tilbage. Kom lidt smør og olie på en pande og steg rødderne med citrontimian. Smag til med salt og peber.

Pynt

Step 1. Evt. lidt plukket bronzefennikel

Step 2. Kom lidt sauce på lune tallerkner og anret fisken ovenpå. Fordel gulerødderne og pynt evt. med lidt bronzefennikel.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Tagliatta And Rødbede Canette Bryst 10 Low

Ristet pighvar med gulerødder og lakridssauce

Ingredienser

Sådan gør du

Pighvar

Lakridssauce

Gulerødder

Pynt

Flere opskrifter

Andre forslag

Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner

Andelår af frilandscanette med puré af pastinak og portvinsauce

Flødekartofler

Lakselasagne

Citronsauce

Kartoffelporresuppe

Svampesauce

Gorgonzolasauce