Rødspætte med sauteret hvidkål, persille og citron

Rødspætten er i sæson hele året, den er nem at tilberede og er elsket af både store og små – et oplagt valg til et godt og sundt hverdagsmåltid. I stedet for den klassiske panering, får du her Thomas Rodes version af stegte rødspætter med frisk pust fra citron, persille og sprød hvidkål.

4 personer

Gæstekok Thomas Rode

Ingredienser

8 flåede rødspætte fileter
1 hvidkål
1 bundt bredbladet persille
1 økologisk citron
Løgismose olivenolie
Løgismose smør

Sådan gør du

Step 1.

Befri hvidkålet for stokken og de yderste seje blade, og skær ca. 8 blade i grove stykker. Nip persillen fra stilken og riv den yderste gule skal af citronen.

Step 2.

Marinér ske fileterne i olivenolie med salt og peber.

Strep 3.

Lad smør og olivenolie bruse op i en sautérpande. Læg så mange kål-trekanter, der kan ligge med luft imellem, på panden. Tilsæt salt, peber og den revne citronskal og sautér ca. 1-2 minut.

Step 4.

Læg fiskefileterne på kålen i panden, hæld saften fra ca. en halv citron og 3 spsk. vand over og læg straks låg på.

Step 5.

Lad fisken dampe 2-3 minutter under låg. Sluk for varmen og lad panden stå 3-4 minutter.

Step 6.

Servér straks, med frisk brøndkarse, bredbladet persille og rucola over. Servér evt. med et godt stykke brød stegt i smør.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Vin Og Mad Hvid No 01 Chardonnay Hvid Fisk Brocolli Hvidvinssauce (13)

Rødspætte med sauteret hvidkål, persille og citron

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1.

Step 2.

Strep 3.

Step 4.

Step 5.

Step 6.

Flere opskrifter

Andre forslag

Dampet torsk med hvidvinssauce, broccoli og kartoffelchips

Salat af agurk med friskostcreme

Bønner a la cacio e pepe

Tzatziki

Grøn urtedressing

Focaccia med hummus og rosmarin

Grønkålssalat med figner, appelsiner og valnødder

Andebryst med glaserede rødbeder, bitre salater & solbærvinaigrette