30/10/2023
|
Magasin 5 2023
Stegte sild med æble og peberrod
En sildemad a la æbleflæsk med Løgismose stegte sild, æblekompot, friske æblestykker, peberrod og dild.
Ingredienser
- 2 bøtter Løgismose stegte sild
- 30 g Eddike med æble og timian
- 15 g Løgismose smør
- 600 g madæbler
- 1 cm revet peberrod
- 15 g løg
- 20 g sukker
- Løgismose smør til brød
- 2 skiver godt rugbrød
Sådan gør du
Step 1
Hak løg fint. Skræl ¾ af æblerne og skær i grove tern.
Step 2
Sautér løg i smør. Tilsæt hakkede æbler og eddike, når løgene er glasklare. Smag til med sukker og revet peberrod, når æblerne er kogt lidt ud.
Step 3
Skær det sidste æble i små pæne tern og vend æbleternene i et skvæt eddike umiddelbart efter.
Step 4
Placér stegte sild på en skive rugbrød smurt med smør. Anret æblekompot på silden og pynt med fine tern af æble og peberrod.
Tip
Retten kan med fordel serveres lun. Lun blot sild og æblekompot umiddelbart inden anretning.
Andre forslag
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...
Kyllingesalat med svampe
Løgismose kyllingen er en helt særlig påskekylling – den vokser op i fuld frihed og i si...
Karrysalat med æg og æbler
Hjemmerørt karrysalat med æg og æbler – og økologisk creme fraiche 18%, der gør den dejligt rund ...
Fynsk rygeostsalat med radiser og kapers
En lille hyldest til det danske køkken og de spæde, sprøde forårsgrøntsager hvor sødmælksry...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...