Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Smagekasser Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker Producenter Gavekort Vinviden
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Smagekasser
Andre drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Læskedrikke & øl Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te Gløgg
Producenter
Ragnaud-Sabourin Cognac Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Løgismose Gløgg – i fem forskellige udgaver
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Krydderier Tørret frugt & grønt Mel & brødblanding
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Juledelikatesser & julekalendere
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter & Gastronomi
OPSKRIFTER Opskrifter i magasinet Efter sæson Dagens måltider Køkkentype Efter råvare Kokketips Frilandsand på menuen
GASTRONOMIENS VERDEN
Bocuse d'Or Danmark Økologi Bedre dyrevelfærd Mælk med omtanke Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Råvarefokus
Klæd bordet på til julefrokost
Julemiddagen
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Jul på Nordre Toldbod Bestil rôtisseriegrillet kylling Bestil frilandsberberiand til juleaften Bestil julemiddagen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose
Jul
Jul på Nordre Toldbod
Bestil hele julemiddagen Bestil fransk frilandsberberiand Bestil risalamande
Dæk op til julemiddag Alt til julefrokosten Alt til julemiddagen Alt til den søde jul Undgå madspil i julen
Godter til ganen Årets julevine Portvin
Løgismose Adventskalender
Juledelikatesser & julekalendere

Martin-kaufmann-Stenbidderrogn-opskrift6

29/2/2020

|

Magasin 1 2020

Stenbiderrogn og smørristet rugbrød

Med forårets komme hører sig lette anretninger med rogn og selvfølgelig den rette, lyse vin. Spørger du vores sommelier, Catharina kunne et godt bud være den unge, hvide og klassiske Chablis Sainte Claire fra Jean-Marc Brocard eller Perle des Gabares fra Biodivis i Pouilly Fumé. Byd de lunere tider velkommen med denne opskrift med stenbiderrogn på smørristet rugbrød, karse og creme fraiche

4 personer

Ingredienser

4 skiver rugbrød i en fornuftig tykkelse
300 g renset stenbiderrogn
100 g Løgismose crème fraîche
1 bakke karse
Ringe af skalotteløg
Salt og peber
Løgismose smør

Sådan gør du

Step 1. Varm en grillpande godt op. Smør rugbrødsskiverne med et tykt lag Løgismose smør. Rist rugbrødet på den varme pande – det må godt blive en smule brændt. Regn med ca. 2 minutter på hver side. Tag skiverne af varmen og læg til side.

Step 2. Klip karsen fint. Skræl skalotteløg og skær i tynde skiver, eventuelt på et mandolinjern.

Step 3. Kom stenbiderrogn op i en skål og rør salt i lidt ad gangen, indtil du er tilfreds med saltmængden.

Step 4. Anret skiverne af rugbrød på en tallerken, og put stenbiderrogn ovenpå. Top med karse og skalotteløg og en gavmild klat creme fraiche 18% fra Løgismose.

Tip

Bestil din stenbiderrogn på ugens fiskebestilling, når den nordiske caviar er i sæson. Stenbiderrognen kan efterfølgende afhentes i butikken på Nordre Toldbod.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Bocuse D'or 2025 2027 Foto Kresten Miljø Østers Æblejuice Appelsin Olivenolie Fløde Agurk Champagne 9 Low

Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Nytår Hummerbisque Hummer Suppe Grøn Urteolie 18 Low

Hummerbisque med stegt hummer og urteolie

Vores kokke i Løgismose Køkken på Fyn har tilberedt ...

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Nytår Hummerbisque Hummer Suppe Hvid Fisk Purløg 5 Low

Hummerbisque med hvid fisk og purløg

En bisque er en klassisk fransk suppe tilberedt på...

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Nytår Hummerbisque Hummer Suppe Rejer Fennikel Crudite Fløde Flødeskum 14 Low

Hummerbisque med rejer, fløde og fennikel crudité

En klassiker uden sammenligning.

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Nytår Hummerbisque Hummer Suppe Creme Fraiche Brød Croutoner Dild 7 Low

Hummerbisque med fraiche, brødcroutoner og dild

En (næsten) hjemmelavet hummerbisque tilberedt på ...

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Østers Nytår Opskrift Neutral Citron Cremant 1 Low

Østers au naturel

For den mest autentiske østersoplevelse: servér øs...

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Østers Nytår Opskrift Gin Tonic Granite 6 Low

Østers med “Gin & Tonic” granité

Vores Kok kasper har forvandlet

2025 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Østers Nytår Opskrift Gratineret Bearnaise Mornay 13 Low

Gratineret østers med estragoncreme og tomatconcassé

Frisk havsmag, gylden gratin, cremet estragon og f...