Rødbeder

Syltede rødbeder

Løgismose-Magasin-5-2022-Martin-Kaufmann-Miljø-Syltning-sylteglas-weckglas-Syltede-rødbeder-2.jpg

Gråand i rødbede-symbiose

Løgismose-magasin-7-2021_Kresten_And-og-rødbeder-og-andelever-og-rødbedessauce-6-low.jpg

Der er noget utrolig tilfredsstillende ved at bruge rub og stub af en råvare. I denne opskrift får både top, bede og juice ben at gå på. Ligeså gør andens bryst og lever. Servér retten til et glas Morgon og oplev, hvad det vil sige, når alting går op i en højere enhed.

Oksemørbrad med glaserede rødbeder, svampe og trøffelsauce

Løgismose magasin 7 2020 - Kresten - Nytårsret oksekød 2 - low.jpg

Krikand med glaserede rødbeder og sauce med brombær

krikand med rødbeder og brombær sauce.jpg

Krikanden er den mindste af de danske ænder og en, for mange, meget overset spise. Glæd dig til en elegant hovedret, som vil behage de spisende – især, hvis du skænker rødvinene fra Chinon i glasset.

Sashi-oksekød fra Freygaard, svamperagout og trøffelsauce

Løgismose-Magasin-2019-photo-Martin-Kaufmann-_DSC1606.jpg

Hvad end du er til kød eller fisk, har vi et bud på hovedretten til din nytårsaft. Her får du opskriften på oksekød ned svamperagout, trøffelsauce, let syltet rødbede og jordskokkekompot

Grillet andebryst med rødbeder, hindbær og blommer

Løgismose - Grillet andebryst med rødbeder, hindbær og blommer 1 - Kresten - Low.jpg

En oplagt sensommer-ret med masser af smag og dybde. Vil du have mere fylde, kan du med fordel tilføje confiterede andelår til retten.

Ribeye steak

Ribeye bøf.jpg (1)

Med glaseret rødbede og ristede morkler. Okseribeyen er en af de mest eftertragtede udskæringer til en saftig steak. En af årsagerne er den kraftige fedtmarmorering, der giver en saftig, mør og smagfuld spiseoplevelse. I denne opskrift serverer vi det flotte stykke kød med glaserede rødbeder og smørristede morkler. Morkler er en fantastiske spisesvamp, som understreger kødets dybe umaminoter og tilføjer krydrede noter af nødder, skovbund og endda trøffel.

”Lobescoves”

Lobescoves.jpg

Syltet grønt

Syltede grøntsager.jpg

Hver opskrift svarer til 1 stort sylteglas

Dådyrryg

Dådyrryg Med Peberglaserede Rødbeder Svampesky Og Syltede Rødløg

Med peberglaserede rødbeder, svampesky og syltede rødløg.

Kyllingepostej med små æblesyltede rødbeder

Leverpostej.jpg

Vores bud på en postej baseret på kyllingelever. Postejen er blød og cremet med en velafstemt smag af krydderier og urter. Nyd på frokostbordet.

Kalveballotine

Kalveballotine.jpg

Med syltede rødløg, glaserede rødbeder og trøffelsauce.

Stegt andebryst

andebryst_kirsebaer_roedbede_loegismose.jpg

Med rødbede og kirsebær. Mange af os forbinder sikkert and med jul og mortensaften. Det er der som sådan heller ikke noget galt med, bare man også husker på, at and også smager herligt på andre tider af året. Faktisk er andebryster oplagte at tilberede på grillen. Brystets fedtlag beskytter kødet og gør det saftigt, og kødets struktur er ikke så skrøbeligt som andet fjerkræ og kan derfor sagtens klare den hårde varme fra grillen.