Opskrift på Grillet fisk med hjertesalat, sommerkål og salsa verde

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Smagekasser Gavekort
Se udvalget af vin i Løgismoses Vinarkiv
Nyheder og friske årgange
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Løgismose vinarkiv Tilbud fra magasinet
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Løgismoses Vinarkiv – eksklusivt for medlemmer
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Vinproducenter Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Vinviden Bocuse d'Or Danmark
Temaer Grillen Brunch Nem hverdag Frokost Tapas Fest Snacks
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse i forretter
Smag på sæsonen – foråret er i spring
Gå på opdagelse i pastaopskrifter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Martin-Kaufmann - Low - Grillet fisk på fad og Michelot hvid bourgogne 3

31/5/2019

Magasin 5 2019

Grillet fisk med hjertesalat, sommerkål og salsa verde

Ingen sommer uden frisk fisk på grillen. Du kan bruge stort set alle slags fisk, men vælg gerne fisk i en størrelse, så hver kan få en hel fisk for sig selv. Vores kokke serverer den grillede fisk med grillet sommerkål og hjertesalat samt en frisk og aromatisk salsa verde med et væld af friske krydderurter.

4 personer

Tidligere køkkenchef Thomas Venøbo

Ingredienser

4 fisk renset for skæl og indmad (eksempelvis havbars, hornfisk, knurhane, makrel eller rød mulle)
4 stk hjertesalat (skyllet og delt i halve gennem stokken)
1 stk sommerkål eller spidskål (skyllet og delt i kvarte gennem stokken)
4 citroner
4 kviste rosmarin
50 g revet parmesan
1 lille bundt bredbladet persille
1 lille bundt persille
1 lille bundt kørvel
1 lille bundt dild
1 lille bundt purløg
3 dl olivenolie
Salt og peber

Sådan gør du

Fisken

Step 1. Skær den ene citron i skiver og læg skiverne i bugen på fiskene sammen med 1 kvist rosmarin. Krydr fiskene med salt og peber og smør dem med olivenolie.

Kål og salat

Step 1. Tilsæt salt, peber samt revet citronskal fra 1 citron til 1 dl olivenolie. Pensl salat og kål med olien lige inden de skal grilles

Salsa verde

Step 1. Blend krydderurterne groft med 1,5 dl olivenolie, saften fra den revne citron samt lidt salt og peber. Gem salsa verden til at dressere den grillede salat med.

Grillning

Step 1. Grill fiskene ved middelhøj varme ca. 5 minutter på hver side. Vend først fiskene når de har sluppet grillristen.

Step 2. Halvér 2 citroner og eventuelle kerner fjernes. Grill citronerne til de er helt sorte og bløde (kun på skærefladen).

Step 3. Grill kålen i ca. 3 minutter på begge sider. Grill hjertesalaten i 2 minutter på den flade side.

Step 4. Salat og kål anrettes med salsa verde og revet parmesan ud over. Servér fisken med salat og en grillet citron.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Multe Fisk 2 Low

Grillet fisk med hjertesalat, sommerkål og salsa verde

Ingredienser

Sådan gør du

Fisken

Kål og salat

Salsa verde

Grillning

Flere opskrifter

Andre forslag

Grillet multe

Anellini alla Pecorara

Grøn risotto med spinat og ramsløg

Poulet au Poivre – en klassiker i fjerdragt

Pasta med kaninragout – Fettuccine al coniglio

Lammekam

Thailandsk kokossuppe – Tom Kha Gai

Oeuf en meurette – Rodfrugter med pocheret æg