Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Alkoholfri vin Dessertvin/hedvin Naturvin Fine Wine
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Nebbiolo
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker "Vin for begyndere"Producenter Vinviden Gavekort
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Smagekasser
Type
Alle smagekasser Røde smagekasser Hvide smagekasser Boblende smagekasser Rosé smagekasser "Vin for begyndere"-kasser
Tyske smagekasser til nedsat pris
Sæsonens smagekasser: Sol & rosé
"Vin for begyndere"-podcastkasser
Andre drikke
Læskedrikke & øl Øl og cider Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Tørret frugt & grønt
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Marmelade & smørepålæg
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Dutchdeluxes Weck glas Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter & Gastronomi
OPSKRIFTER Opskrifter i magasinet Efter sæson Dagens måltider Køkkentype Efter råvare Kokketips
GASTRONOMIENS VERDEN
Bocuse d'Or Danmark Økologi Bedre dyrevelfærd Mælk med omtanke Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Råvarefokus
Opskrifter til sommersæsonen
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Bestil rôtisseriegrillet kylling
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose køkken
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose

Løgismose Magasin 2 2025 Martin Kaufmann Anellini Pasta 10 Statist Low

15/5/2025

|

Magasin 2 2025

Anellini alla Pecorara

Traditionel, vegetarisk pastaret fra Abruzzo.

Anellini er den fingerringelignende pastatype, oplagt at sætte småfolk til at trille, mens Pecorara henviser til ricotta lavet på fåremælk. Sidstnævnte er svær at opstøve herhjemme, så Kasper tyede til ricotta på komælk af overordentligt kvalitet.

Et meget delevenligt pastamåltid for store som små.

4 personer

Gastronomisk udvikler & kok Kasper Styrbæk

Ingredienser

Pasta

150 g durumhvedemel
150 g hvedemel tipo 00
4 æg

Sauce

1 peberfrugt
1 lille aubergine
½ squash
1 løg
2 fed hvidløg
400 g flåede tomater
1 bundt basilikum
6 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
Salt
100 g frisk ricotta
Parmigiano Reggiano

Sådan gør du

Pasta

Step 1. Ælt mel og æg sammen. Fordel i fire klumper, pak ind i film, og lad hvile minimum 1 time på køl.

Step 2. Rul små stykker af dej ud til lange tynde orme. Vikl enden rundt om din tommeltot, så der dannes en lille ring og nip det lange stykke af. Læg ringene på et meldækket bord. Fortsæt til dejen er opbrugt.

Sauce

Step 1. Skær peberfrugt, aubergine og squash i tern. Hak løg og knus hvidløg

Step 2. Brun peberfrugt, aubergine og squash af i en gryde med lidt olivenolie, og sæt til side. Sautér hakkede løg og hvidløg i samme gryde, til de er glasklare. Tilsæt flåede tomater, stegte grøntsager og basilikum. Krydr med salt.

Step 3. Kog pastaen i saltet vand i 3-4 min. Kom pastaen i saucen, og kog færdig i et par min. Servér med ricotta og parmesan på toppen.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Bocuse D'or 2025 2027 Foto Kresten Miljø Grillet Kyllingebryst Hvide Asparges Rød Endive Pistacie Sherryskum Low 35

Grillet kylling, hvide asparges, endive og pistacie

Tykke og smørfede hvide asparges, en l...

Løgismose Klub Magasin 1 2026 Maj Kresten Dansk Sommer Grøntsager Kartofler Radise Ærter Asparges Agurk Gulerod Chablis Dominique Gruhie 4 Low

Sommersalat med urtedressing

Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...

Løgismose Klub Magasin 1 2026 Maj Kresten Dansk Sommer Kylling Steak Bryst Grill Kartoffelsalat 19 Low (1)

Klassisk kartoffelsalat

Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...

Løgismose Klub Magasin 1 2026 Maj Kresten Sommer Ceviche Hiramasa Asparges Urter Fisk Lyby Cider 3 Low

Ceviche med asparges

Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...

Løgismose Klub Magasin 1 2026 Maj Kresten Sommer Hotdog Tomat Rygeost Pesto Oxneholm Pølser 55 Low

Hotdog med røg og tomat

Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Aioli Mayonnaise Blæksprutte Tomat Tomatsalat Grill 32 Low Roteret (1)

Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli

Bare duften får os til frydes. Blæksp...

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Butter Chicken Sauce Kylling 23 Low

Butter chicken med kylling og grøntsager

I Løgismose Køkken på Fyn har vores kokke udviklet, tilberedt og tilsmagt Løgismose butter chicke...

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Kylling Steak Bulgur Salat Hverdag 26 Low

Kylling med couscous salat og hvidløgsdressing