Gravad laks
Ingredienser
- 1 kg lakseside
- 4 spsk salt
- 3 spsk rørsukker
- ⅕ dl akvavit
- 1 spsk knuste dildfrø
- 1 spsk knuste korianderfrø
- 1 spsk fennikelfrø
- 4 spsk dild finthakket
- 4 stk appelsiner - revet saft og skal herfra
- Desuden
- Rævesauce
- Citronsaft
- Krydderurter f.eks. dild
- Rugbrød - gerne hjemmebagt
Sådan gør du
Step 1.
Bland alle ingredienserne sammen, og læg laksefileten med kødsiden nedad i marinaden.
Step 2.
Stil laksen på køl, og vend den minimum én gang om dagen. Smag på laksen hver dag – den er klar efter 4-5 dage.
Step 3.
Skær laksen i tynde skiver, og anret dem på et fad. Dryp med lidt citronsaft, og pynt med krydderurter.
Step 4.
Servér med rævesauce og (hjemmebagt) rugbrød.
Andre forslag
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Sandwich med marineret sqaush og aioli
Enkelt at lave – og eminent til frokosten, picnic i det fri eller som nem aftensmad. Bare du vælg...
Kold agurkesuppe med kefir
Forfriskende, cremet suppe med en let perlende konsistens fra kefir. Fyldt med friske urter...
Rødbedegravad laks med rævesauce og vilde urter
At lave sin egen gravad laks er nemmere, end man skulle tro – det kræver blot, at du bruger...
Torsk med avocado, urter og citronkefir
Vi elsker kefir – også i det salte køkken. ...
Pisket smør med kefir
Findes der noget bedre end nybagt brød med smør? Måske kun hvis smø...