1/7/2021
|
Magasin 6 2021,Magasin 3 2025
Grillet tomatsalat
Store, små, røde, gule, grønne, lange, runde – tomaten findes i et utal af varianter og biologisk set er den et bær og dermed en frugt, selvom den handelsmæssigt optræder som en grøntsag; faktisk den mest solgte grøntsag i Danmark.
Få kokkens favorit-opskrift på grillet tomatsalat.
Skal der vin til? Næppe nogen har tal på hvor mange vine, de allestedsnærværende tomater har taget pippet fra gennem tiderne,
og når tomaterne så grilles, så sødt føjes til syrligt, bliver det ekstra pikant. Vi vover at give tomatsalaten et skud med et par franske rosévine.
Ingredienser
- 500 g forskellige store tomater
- 500 g små tomater
- Diverse krydderurter (basilikum, oregano, merian, mynte, skovsyre)
- 125 g Løgismose salatost
- 1 rødløg i tynde skiver
- Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Eddike eller Løgismose balsamico glace
- Salt og peber
Sådan gør du
Step 1
Skær de store tomater ud i halve eller kvarte, så form og figur er forskellige.
Step 2
Smør både de små og de skårne tomater med en lille smule olie og grill dem til de har taget farve.
Step 3
Anret salaten med grillede tomater overhældt med olie og eddike, urter, ost og løg.
Step 4
Servér som en let ret med grillet surdejsbrød eller som tilbehør til grillet fisk, fjerkræ eller oksekød.
Andre forslag
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Prøv Kaspers version af green Luftig, saftig krumme og sprød skorpe med lommer a... “Når du vælger østers, er det vigtigste, at de er f...Tzatziki
Grøn urtedressing
Focaccia med hummus og rosmarin
Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters
