1/7/2021
|
Magasin 6 2021,Magasin 3 2025
Grillet tomatsalat
Store, små, røde, gule, grønne, lange, runde – tomaten findes i et utal af varianter og biologisk set er den et bær og dermed en frugt, selvom den handelsmæssigt optræder som en grøntsag; faktisk den mest solgte grøntsag i Danmark.
Få kokkens favorit-opskrift på grillet tomatsalat.
Skal der vin til? Næppe nogen har tal på hvor mange vine, de allestedsnærværende tomater har taget pippet fra gennem tiderne,
og når tomaterne så grilles, så sødt føjes til syrligt, bliver det ekstra pikant. Vi vover at give tomatsalaten et skud med et par franske rosévine.
Ingredienser
- 500 g forskellige store tomater
- 500 g små tomater
- Diverse krydderurter (basilikum, oregano, merian, mynte, skovsyre)
- 125 g Løgismose salatost
- 1 rødløg i tynde skiver
- Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Eddike eller Løgismose balsamico glace
- Salt og peber
Sådan gør du
Step 1
Skær de store tomater ud i halve eller kvarte, så form og figur er forskellige.
Step 2
Smør både de små og de skårne tomater med en lille smule olie og grill dem til de har taget farve.
Step 3
Anret salaten med grillede tomater overhældt med olie og eddike, urter, ost og løg.
Step 4
Servér som en let ret med grillet surdejsbrød eller som tilbehør til grillet fisk, fjerkræ eller oksekød.
Andre forslag
Confit de canard og stegt bittersalat
Vores confiterede andelår fås i Netto og vores butik på Nordre Toldbod i julemånederne og k...
Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner
Der er noget særlig delikat over canettens brystkød...
Andelår af frilandscanette med puré af pastinak og portvinsauce
Saftige andelår af frilandscanetten stegt i julede krydderier og serveret med smørmøre skiver af ...
Flødekartofler
Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...
Lakselasagne
Lakselasagne er en nem måde at servere fisk til aftensmad.
Hemmeligheden til den bedste o...
Citronsauce
Cremet, mild og syrlig – sådan skal oplevelsen af en citronsauce være. Og med Løgismose økologisk...
Kartoffelporresuppe
Fyld kurven med danske kartofler og porrer og smut i Netto efter Løgismoses økologiske mornaysauc...
Eggs Florentine
Denne klassiker serveres traditionelt med hollandaise. I Kaspers opskrift er saucen skiftet ud me...