15/5/2025
|
Magasin 2 2025
Sommerens grillmarinader
Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøver ikke at kræve utallige timer indenfor i køkkenet. Tænd op i grillen, og lad festen rulle, mens maden bliver klar.
Spørger man Kasper, kokken, som bl.a. står bag maden i magasinet Klub Løgismose Vin & Mad, er dit bedste kort på hånden at have køleskabet fuld af gode grillmarinader.
Så skal du højest sende en af gæsterne efter Løgismose kylling i Netto eller forbi en fiskehandler, og middagen – til mange såvel som få – kan være klar på bare få minutter.
Ingredienser
- Marinaden til fisk
- 1 håndfuld persille
- 5 fed hvidløg
- 1 citron (revet skal)
- 6 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Marinaden til grønt
- 3 spsk honning
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk revet ingefær
- ½ chili (afhængig af styrke)
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk salt
- 1½ spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk soya
- Marinaden til frugt
- 5 spsk mørk sirup
- 2 spsk mørk Rom
- 1 bundt mynte
- ½ (skal og saft)
- 1 knivspids salt
- 50 g sukker
- Marinaden til kylling
- 1 lime (saften)
- 1 håndfuld friske koriander
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 chili (afhængig af styrke)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk salt
- 1½ spsk mørk sirup
- 3 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
Sådan gør du
Marinaden til fisk
Blend alle ingredienserne og smør på fisk, rejer eller blæksprutte.
Marinaden til grønt
Blend alle ingredienserne og smør på f.eks. broccoli, blomkål eller et kvart spidskål.
Marinaden til frugt
Blend alle ingredienserne og smør på ananas, fersken eller blommer.
Marinaden til kylling
Blend alle ingredienserne og gnid på kyllingen (lad gerne kyllingen trække med marinaden).
Andre forslag
Galette med porre & helstegt kylling
Skal det være fransk, så lad det være fransk. Med inspiration fra det rustikke landkøkken i Breta...
Proteinhummus med stegte grøntsager og kylling
En næringsrig hverdagsret, hvor cremet proteinhummus danner base for stegte grøntsager og m...
Helstegt kylling med persillerødder, palmekål & peberrod
Danske Bocuse d'Or kandidat, Christian Wellendorf, har haft vores franske fritlevende kylling med...
Bønner a la cacio e pepe
Kasper har erstattet spaghetti med bu...
Salat af agurk med friskostcreme
Nem Vi kommer ikke uden om græsk inspireret yoghurt, når vi skal røre den klassiske mellemøstli... Prøv Kaspers version af green Tzatziki
Grøn urtedressing
