Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Løgismose vin Smagekasser Vin på magnum Vin på halve flasker Producenter Gavekort Vinviden
Nyheder og friske årgange
Oplev Løgismose vin
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud
Delikatesser på tilbud Se alle delikatesser på tilbud
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Smagekasser
Andre drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Læskedrikke & øl Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Ragnaud-Sabourin Cognac Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Delikatesser
Kolonial Fiskekonserves Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Supper & saucer Antipasti Krydderier Tørret frugt & grønt Mel & brødblanding
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Produceret af Løgismose Alle Løgismose-produkter Mejeri Kylling & fjerkræ Færdigretter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad & brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Grillmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad Råvarefokus
Temaer Grillen Morgenbordet Nem hverdag Frokost Tapas Fest Snacks Kokketips Vin & Ost
Smag på sæsonen – efterårets komme
Rejseguide til Vin & Mad
Butikker & Events
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen Bestil frilandsberberiand til juleaften Bestil julemiddagen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Events Se alle kommende events
Løgismose på Nordre Toldbod
Tag til vinsmagning med Løgismose
60-års fødselsdag
Løgismose 60-års fødselsdag 60 dage med 60 vintilbud Løgismose Skattejagt – vind store præmier Fødselsdags-events
Løgismose skattejagt – Tag med på skattejagt og vind præmier
Kender du Løgismose? Læs historien her

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Tagliatta And Rødbede Canette Bryst 10 Low

17/10/2025

Magasin 5 2025,Løgismose i Netto

Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner

Der er noget særlig delikat over canettens brystkød. Det er fast, men samtidig utroligt mørt, med en ren, koncentreret andesmag uden den tunge fedme, man ofte finder hos en fuldvoksen and.

Andebryst skåret helt tyndt (tagliata betyder ‘tyndtskåret’ på italiensk) og serveret på papirstynde skiver af rødbede, gløgg-marinerede figner og soja-ristede valnødder bliver retten en elegant kombination af sødme, fylde, knas – og noter af jul.

Gastronomisk udvikler & kok Kasper Styrbæk

Ingredienser

1 Løgismose frilandscanette andebryst
2 rødbeder
1 håndfuld valnødder
3 spsk soja
1 stk friséesalat eller endive
2 spsk sennepskorn
½ dl hvidvinseddike
Løgismose balsamico glace
Løgismose ekstra jomfruolivenolie
Salt og peber

Syltede figner

10 friske figner
½ l Løgismose rødvinsgløgg
5 dl sukker

Sådan gør du

Step 1

Bag rødbeder i ovnen ved 180 °C, til de er let møre – ca. 1 time afhængig af størrelse – og afkøl.

Step 2

Vend valnødder med soja, og bag i ovnen ca. 10 min. ved 180 °C, til sojaen er fordampet.

Step 3

Kog eddike og sennepskorn op et par minutter, hæld i en skål og sæt til side.

Step 4

Rids tern på fedtsiden af andebrystet. Krydr brystet med salt, og læg med fedtsiden nedad på en pande. Steg i 5-8 min. ved mellem varme. Vend brystet, og steg yderligere 2-3 min. på kødsiden, til brystet er rosa. Lad trække i 10 min.

Step 5

Vask salaten, og pil bladene af. Del syltede figner i kvarte. Pil skrællen af de færdigbagte rødbeder, og skær i tynde skiver, brug evt. et mandolinjern. Vend skiverne med sennepskorn og eddike.

Step 6

Fordel rødbeder på fad. Hæld lidt balsamico glace over, og top med figner, salat og valnødder. Skær brystet på langs og placér ovenpå.

Syltede figner

Skyl figner. Kog sukker, gløgg og figner op i en gryde. Hæld over fignerne i et sylteglas, sæt låg på og lad trække mindst natten over.

Tip

Brug en rest rødvin, julede krydderier og sukker, når du skal marinere fignerne.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Klub Løgismose Magasin Jul Nytår 2025 Opskrift Canette Lår 17 Gogondas Meunier Jurdic Low

Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Step 5

Step 6

Syltede figner

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Andelår af frilandscanette med puré af pastinak og portvinsauce

Flødekartofler

Lakselasagne

Citronsauce

Kartoffelporresuppe

Svampesauce

Gorgonzolasauce

Radicchio ripieno