15/7/2025
|
Magasin 3 2025
Sommerlig madtærte
Enkel og vegetarisk tærte med sprød butterdej og blød æggemasse. Brug solmodne tomater fra drivhuset, Løgismose fynsk rygeost og friske urter – eller lige det, du har ved hånden.
Perfekt som let sommermad til hverdag eller frokost i det grønne.
Takket være god cremet mundfylde og ikke mindst en befordrende underliggende syrlighed vil Chenin Blanc-vine være udmærkede match til den velkrydrede og yppige tærte.
Ingredienser
- 300 g små tomater
- 1 bundt timian
- 1 tsk salt
- Peber efter smag
- 1½ tsk sukker
- 2 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- 1 plade butterdej (ca. 275 g)
- 6 æg
- 1 dl Løgismose kærnemælk
- 50 g revet ost
- 1 bundt løvstikke
- 1 bøtte Løgismose sødmælksrygeost
Sådan gør du
Step 1
Halvér tomater, og vend med timian, olivenolie, salt og sukker (alt efter tomaternes naturlige sødme). Bag ved 200 °C varmluft i 20 min.
Step 2
Smør en tærteform (Ø22) med olie, og drys med lidt mel. Hæld overskydende mel fra. Læg butterdejen i formen, og prik huller i den med en gaffel. Kanterne må gerne være rustikke. Forbag tærtebunden ved 200 °C i 10 min.
Step 3
Bland æg, kærnemælk, revet ost, salt, hakket løvstikke og peber i en skål, og tilsæt de bagte tomater, når de er kølet af.
Step 4
Hæld æggemassen i den forbagte tærtebund med et par skefulde rygeost ovenpå. Bag tærten ved 160 °C i 30-45 min.
Andre forslag
Klassisk paella
En sommerlig paella, som bygger på klassiske spanske tilberedningsmetoder, men som tilføjes et no...
Saltimbocca på kylling og Ajo Blanco
Nyfortolkning af klassisk saltimbocca med Løgismose kylling, salvie og lufttørret skinke – rullet...
Kold majssuppe
En frisk, kold og raffineret majssuppe klar på kun få minutter, med en sødlig smag af majs samt f...
Tomatsalat med grillede nektariner og sardiner
En smuk sommersalat, der altid hitter – til både aperitiffen og grillmaden.
Umuts saftige kyllingespyd med Løgismose kylling
Kom med Umut til grillaften, og få hans opskrift på saftige kyllingepryd af Løgismose kylli...
Klassisk rejemad med grillet citron-mayo
En delikat lille forret eller god frokost.
Rejemadden er både visuelt stimulerende med sin...
Sommerens grillmarinader
Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøv...
Grillet multe
Multen lever sydpå om vinteren, men svømmer op til os i maj og bliver her til august.
Har ...