Confit de canard er det oprindelige franske navn for, hvad måske bedre kendes som confiterede andelår – en specialitet i Sydvestfrankrig.
Løgismose confiterede andelår kommer fra franske berberiænder, som har knap så meget fedt som en almindelig dansk landand. Andelårene simrer i andefedt i flere timer efter forskrifter fra den gamle konserveringsmetode confitering. Den lange tilberedningstid resulterer i kød sprængfyldt med smag, og giver det samtidig sin unikke smør møre og saftige konsistens.
Et udsøgt alternativ til den helstegte juleand eller når lysten til saftig and melder sig en hverdagsaften, servér da med kålsalat eller i baguette med grov sennep.
