15/5/2025
|
Magasin 2 2025
Sommerens grillmarinader
Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøver ikke at kræve utallige timer indenfor i køkkenet. Tænd op i grillen, og lad festen rulle, mens maden bliver klar.
Spørger man Kasper, kokken, som bl.a. står bag maden i magasinet Klub Løgismose Vin & Mad, er dit bedste kort på hånden at have køleskabet fuld af gode grillmarinader.
Så skal du højest sende en af gæsterne efter Løgismose kylling i Netto eller forbi en fiskehandler, og middagen – til mange såvel som få – kan være klar på bare få minutter.
Ingredienser
- Marinaden til fisk
- 1 håndfuld persille
- 5 fed hvidløg
- 1 citron (revet skal)
- 6 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- Marinaden til grønt
- 3 spsk honning
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk revet ingefær
- ½ chili (afhængig af styrke)
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk salt
- 1½ spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
- 2 spsk soya
- Marinaden til frugt
- 5 spsk mørk sirup
- 2 spsk mørk Rom
- 1 bundt mynte
- ½ (skal og saft)
- 1 knivspids salt
- 50 g sukker
- Marinaden til kylling
- 1 lime (saften)
- 1 håndfuld friske koriander
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 chili (afhængig af styrke)
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk røget paprika
- ½ tsk salt
- 1½ spsk mørk sirup
- 3 spsk Løgismose ekstra jomfruolivenolie
Sådan gør du
Marinaden til fisk
Blend alle ingredienserne og smør på fisk, rejer eller blæksprutte.
Marinaden til grønt
Blend alle ingredienserne og smør på f.eks. broccoli, blomkål eller et kvart spidskål.
Marinaden til frugt
Blend alle ingredienserne og smør på ananas, fersken eller blommer.
Marinaden til kylling
Blend alle ingredienserne og gnid på kyllingen (lad gerne kyllingen trække med marinaden).
Andre forslag
Grillet kylling, hvide asparges, endive og pistacie
Tykke og smørfede hvide asparges, en l...
Sommersalat med urtedressing
Sprøde radiser, søde ærter, nye kartofler, små gulerødder og en fløjlsblød urtedressing på økolog...
Klassisk kartoffelsalat
Nye kartofler – bare ordene får os til at frydes. Som dansker er der få ting, der overgår nye dan...
Ceviche med asparges
Ceviche stammer fra Stillehavskysten i Peru, hvor frisk fisk vendes i citrus. Traditionen er enke...
Hotdog med røg og tomat
Der er altid plads til en pølse, men nogle gange er det den, der fortjener al opmærksomheden. Isæ...
Grillet blæksprutte med tomatsalat og aioli
Bare duften får os til frydes. Blæksp...
Butter chicken med kylling og grøntsager
I Løgismose Køkken på Fyn har vores kokke udviklet, tilberedt og tilsmagt Løgismose butter chicke...
