Turen går til Møn

Du kender måske følelsen: Solen skinner og Danmark viser sig fra sin bedste side, men temperaturen lokker ikke på stranden. Hvad gør man så? Man pakker bilen og kører sydpå – på dagstur til Møn, hjemsted for en af dansk vinproduktions mest lovende nye navne.

15. juli 2025
Magasin nr. 3 2025

Kalum Winery

Efter en smuk køretur med marker på den ene side og sundet på den anden, ankommer vi til Vestmøn, nærmere bestemt Kalum Winery, som ligger side om side med de to historiske vartegn Kong Asgers Høj og Sprovedyssen, som ligesom symboliserer, at her har der været rart at være i mere end 1.000 år.

Kalum Winery er det, vi i daglig tale på Løgismose-kontoret omtaler Brut de Møn. For det er det, det er; mousserende vin fra den kalkrige solskinsø (på latin: calcium (kalk) + lumen (lys) = Kalum).

Kalum Winery blev etableret i 2019 med en vision, der fremgår tydeligt, når man besøger den gennemførte, nyrenoverede vingård: At skabe seriøse mousserende vine i Danmark – båret af klassiske druer og et unikt mikroklima.

Bag vingården står Hans Christian Ambjerg, som efter en årrække med vinproduktion i Bourgogne vendte hjem med overbevisningen om, at Danmark har potentiale til at levere vine i international klasse. Og det har de allerede så småt bevist, men det vender vi tilbage til.

CHAMPAGNENS ÅND I DANSK TERRIOR

Efter nøje analyser af jordbund og solskinstimer faldt valget på det vestlige Møn og marker helt ned til Grønsund, Storstrømmens østlige forlængelse. Her finder man nogle af landets mest solbeskinnede jorder, kridtrige skråninger og en mildhed fra havet, der reducerer risikoen for frost og netop spejler forholdene i det nordlige Frankrig, hvor Champagne jo ligger.

FRA PIWI TIL PINOT

Kalum Winery råder i dag over 16 ha og 70.000 vinstokke, hvoraf størstedelen er Chardonnay, som rives i de lange, lyse danske sommerdage. Derudover dyrkes også Pinot Noir og Pinot Meunier – druesorter valgt for deres evne til at frembringe elegante mousserende vine. Vingården begyndte dog med mere robuste PIWI-sorter som Souvignier Gris og Johanniter, som egner sig godt til kølige klimaer, og som banede vejen i de første år og vidner om Kalums eksperimenterende og lærende tilgang til vinproduktion.

Ønsker du at prøve Souvignier Gris er Brut de Møn Dawn Edition 2021 et pragteksemplar herpå. Vinen dyrkes ud fra regenerative principper, hvor balancen med naturen er lige så vigtig som vinens syre og mineralitet. Filosofien er simpel: Man lærer ved at gøre – og hvert år er en ny mulighed for at blive klogere på vin og på jorden, den kommer fra.

VINEN TALER OG DØREN STÅR ÅBENT HELE SOMMEREN

Noget tyder på, at noget stort på dansk jord er under opsejling. De første vine, Dawn Edition fra 2021-høsten, som blev frigivet i 2024, blev i juni hædret med bronze i det anerkendte Decanter Wine Awards!

Men Kalum er mere end vin i flasker. Det er også oplevelser og gæstfrihed. Hele sommeren kan man besøge gården, smage vinene, høre historien og endda overnatte midt mellem vinrankerne i egen hytte.

1, 2, 3, 4, 5 tips til Møn

Efter besøget hos Kalum kører vi mod Øbageren i Stege og nyder økologisk kaffe og surdejsbolle med lagret ost.

Derefter ruller kareten videre til Liselund Slot, hvor vilde påfugle færdes mellem Den Kinesiske Pavillon, Schweizerhytten og det eventyrlige gamle lystslot. Melder den lille sult sig, kan man nyde en panini på terrassen foran selve slottet til udsigt over den poetiske park.

Derefter stopper vi ved Klintholm Gods gårdbutik og shopper deres Herefordkød samt frugt og grønt fra egnen.

På Klintholm Havn slår vi os ned på Klaphesten med en lokal øl og udsigt til sejlbåde og noterer os, at stedet eksklusivt sælger Kalum Winerys mousserende vin, både glas og flasker.

Lidt efter lokker et skilt med Møns Is, og snart nyder vi fløjlsblød økologisk is i varianterne Mønbo og Saltkaramel i solen – lavet af mælk fra køer på marken lige bag huset!

Magasin 3 2025 Møn Klintholm Gods Gårdbutik