Grillede tacos med rejer og mozzarella

Vin
Type
Rødvin Hvidvin Champagne Mousserende vin Fine Wine Rosévin Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Orangevin Alkoholfri vin Smagekasser Lykkekasser Alle vine
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Producenter Peter Sisseck Château Mont-Redon Georges Duboeuf Quinta Sardónia Domaine Bott Geyl La Spinetta Champagne Philipponnat Champagne J. Lassalle Diebolt-Vallois Weingut Buchegger Weingut Fritz Wassmer Weingut Gies-Düppel
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Dinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Pålæg Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Søde sager, der smager
Lad der gå fisk i den
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Proptrækkere Vintilbehør Potter og pander Forskærersæt Ostesæt Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes ScanWood Weck glas De Buyer Sydonios Duralex Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Se alle vine på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin Lykkekasser
Spiritus på tilbud Se alt spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Løgismose vinarkiv
Se alle aktuelle kampagner
Løgismoses Vinarkiv – eksklusivt for medlemmer
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Mit bedste mad & vin tip Vinproducenter Vin & Mad Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Barskabet Vinviden
Temaer Brunch Nem hverdag Bagning Frokost Tapas Baren Snacks
Om Løgismose Bocuse d'Or Danmark Historien om Løgismose Klub Løgismose Vin & Mad Smag, holdning og håndværk Bag om Løgismose Løgismose Mejeri Løgismose kyllingen
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Gå på opdagelse blandt vores hovedretter
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Løgismose Klub 3 2024 Miljø Kresten Worm Leonhard Tacos Grillede Med Rejer Og Mozzarella 4 (1)

17/5/2024

Magasin 3 2024

Taco Gobernador

Taco Gobernador har sine rødder ved Stillehavskysten i Mexico og er en blanding mellem klassiske bløde tacos og quesadillas, og som oversat fra spansk betyder Gyvenørens taco. Et navn, som på bedste vis antyder den lille tacolegende, som forlyder, at den blev skabt tilbage i halvfemserne af en lille skaldyrrestaurant i kystbyen Mazatlan for at imponere den daværende guvernør, der havde kastet sin kærlighed på sin hustrus tacos med rejer.

Siden da er opskriften blevet versioneret afhængig af smagspræferense, men til stede er altid rejer og masser af smeltet ost.

Her får du vores koks bedste bud på Taco Gobernador på løgismosesk

Gastronomisk udvikler & kok Kasper Styrbæk

Ingredienser

Fyld

200 g store tomater
½ gul peber
½ grøn peber
2 fed hvidløg
200 g store rejer pillet og renset
2 spsk olivenolie
1 tsk stødt koriander
1 tsk salt
125 g mozzarella

Servering

Små Tortillas
200 g Løgismose creme fraiche 18%
Pico de Gallo – find opskriften på Løgismose.dk

Sådan gør du

Fyld

Step 1. Skær de store tomater i kvarte, fjern kernerne og skær derefter tomaterne i tern.

Step 2. Rens gul og grøn peber fra kerner og skær i strimler. Hak hvidløg fint. Pil de store rejer og skær i mindre stykker.

Step 3. Opvarm olivenolie på en pande og steg rejerne hårdt. Tilsæt peberfrugt, tomattern og hvidløg efter cirka 1 minut. Steg fortsat hårdt, indtil peberfrugterne er blevet lidt bløde. Tilsæt koriander og smag til med salt. Køl af.

Step 4. Dræn mozzarella godt for væske, træk i mindre stykker og vend i grøntsagerne, når rejer og grøntsager er kolde. Stil på køl til brug.

Servering

Step 1. Pensl den ene side af en tortilla og læg den olierede side på en mellemvarm tør pande eller gerne grillen. Placér en skefuld af grøntsagsblandingen her på og lad stege lidt. Fold tortilla på midten, når osten begynder at smelte lidt, så den tager form som en halvcirkel. Det ligner en mini-quesadilla

Step 2. Servér med pico de gallo og Løgismose creme fraiche.

Tip

Hvis du ønsker mere spice, så tilsæt endelig chili eller jalepeños.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

Løgismose Klub 6 2024 Miljø Kresten Worm Leonhard Thailandsk Kokossuppe Tom Kha Gai Weingut Würtzberg Riesling Serriger Würtzberg 9 Low

Taco Gobernador

Ingredienser

Sådan gør du

Fyld

Servering

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Thailandsk kokossuppe – Tom Kha Gai

Oeuf en meurette – Rodfrugter med pocheret æg

Ossobuco med mos og gremolata

Andebiksemad

Mulle med ratatouille og basilikum

Pocheret kylling med sauce Meursault og estragon

Confiteret kyllingelår med romesco sauce og grillet porre

Stegt andebryst med grønkålssalat og Løgismose andesauce