Confit de canard er det oprindelige franske navn for, hvad måske bedre kendes som confiterede andelår – en specialitet i Sydvestfrankrig.
Løgismose confiterede andelår kommer fra franske berberiænder, som har knap så meget fedt som en almindelig dansk landand. Andelårene simrer i andefedt i flere timer efter forskrifter fra den gamle konserveringsmetode confitering. Den lange tilberedningstid resulterer i kød sprængfyldt med smag, og giver det samtidig sin unikke smør møre og saftige konsistens. Et udsøgt alternativ til den helstegte juleand.
