Lobster rolls

Er man velbevandret i den (til tider tvivlsomme) amerikanske gastronomi, er man højest sandsynligt stødt på lobster rolls. Det eksklusive take på en hotdog stammer oprindeligt fra de maritime egne i det nordøstlige USA, hvor hummer er en fast del af kostpyramiden.

Lobster rolls kendetegnes ved smørbløde pølsebrød, som fyldes med hummerkød i gavmilde ‘chunks’, mayonnaise og grønne indslag såsom selleri eller forårsløg.

Hop i køkkenet med denne opskrift på en lobster roll, som gør sig fortrinligt i selskab med læskende Riesling eller liflige bobler.

4 portioner

Tidligere køkkenchef Thomas Venøbo

Ingredienser

2 stk små hummere kogt og pillet
4 stk brioche pølsebrød
2 stk modne avocado i tern
200 g Løgismose creme fraiche 18%
2 spsk god mayonnaise
95 g ørredrogn
Løgismose smør
Salt og peber
1 stk porre
Olie til frittering
1 stk lime
4 blade hjertesalat skyllet

Sådan gør du

Step 1

Skær avocadoerne i tern, hak hummeren groft og rør sammen med mayonnaise, 1/2 af creme fraichen og limesaft. Smag til med salt og peber.

Step 2

Pil de yderste blade på porren og skær top og bund af. Skær et stykke porre på 6-7 cm, snit den til super fine strimler og fritér dem i olie til de er gyldne, dryp af på fedtsugende papir og drys med lidt salt.

Step 3

Rør ørredrogn og resten af creme fraichen sammen.

Step 4

Steg pølsebrødet gyldent i smør, læg et salatblad i hvert brød sammen med hummerfyldet, top med rogn og porre.

Tip

Servér lobster rolls som "fingermad", når I mingelerer, som forret eller som luksuriøs natmad.

Andre forslag

Find flere opskrifter

2026 Løgismose Kresten Worm Leonhard Netto Miljø Vin Og Mad Hvid No 01 Salat Med Agurk Og Friskost (3) (1)

Lobster rolls

Ingredienser

Sådan gør du

Step 1

Step 2

Step 3

Step 4

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Salat af agurk med friskostcreme

Grøn urtedressing

Tzatziki

Focaccia med hummus og rosmarin

Bocuse d'Or kokkens nytårsøsters

Østers au naturel

Østers med “Gin & Tonic” granité

Gratineret østers med estragoncreme og tomatconcassé