Fakta
- Vin
- Spiritus & Drikke
- Smagekasser
- Mad
- Gavekurve & Grej
- Events
- Tilbud
Se alle aktuelle magasintilbud
- Inspiration
- Opskrifter
- Butikker
- 6 stk. 994,50
2023 - Château de Javernand - 0,75l
2023 Petillant Naturel Rosé de Gamay
- 6 stk. 994,50
195,-
260,- pr. l.
6 stk.
994,50
165,75 pr stk.
Spar 175,50
Anbefalinger
Bill Nanson's Burgundy Report
A beautiful location with very tasty wines! I surprised myself by absolutely loving their Pet Nat! Bill Nanson - Marts 2024
Beskrivelse
Arthur Fourneau og vennen Pierre Prost på Château Javernand har siden 2013 sat kurs mod økologi og nok så vigtigt en holistisk tilgang til produktionen, som omfavner både bæredygtigheden og biodiversiteten funderet på en agroøkologiske filosofi om, at de ved hjælp af plantning af bunddækker, læhegn og træer mellem vinstokkene kan booste den naturlige biodiversitet, fiksere næringsstoffer i jorden og holde på fugten, når tørken og den globale opvarmning truer.
Samtidig har de også flirtet med naturvinsbevægelsen først ved at undlade brugen kulturgær og siden ved helt undlade brugen af svovl i nogle af vinene, og her kommer så deres første take på en Pétillant Naturel, der ikke bare er livlig, men sprællevende.
Der er overvejende tale om frugten fra nogle af de vinstokke, som der også er blevet plads til at nytilplantet i forbindelse med deres rejse bort fra monokulturen. Høsten var manuelt med en soignering af klaserne, mens de blev plukket, og herefter en spontangæring hvor mosten blev trukket fra de farvegivende skaller og stilke allerede efter få timer, og få dage senere, nærmere bestemt den 21. oktober 2023, da alkoholprocenten passerede de 11%, er vinen uden svovling blevet fyldt på flasker og forsynet med kapsler, så det sidste sukker i den gærende vin kunne blive forvandlet til bobler.
Pænt med depot i flasken, smukt rosa og diset som mosekonens bryg når den skænkes, hvis man, som man hør og bør, lige vender flasken en gang inden kapslen lettes. Masser af bobler til en start, men derpå bare med et svagt brus og en dejlig blød mousse. Tæt, ganske intens og naturligvis frugtig og forfriskende ikke mindst takket være et svagt ekko fra garvesyre til sidst. Vinen er tappet med 5 g. restsukker, men det fornemmes, at flaskegæringen har spist det meste.
Lidt af et "kapau" som velkomst og i det hele taget en vin, som lægger op til slipsefrit samvær i løse gevandter, mens grillen gløder og snakken går.
Dette er en vin fremstillet med såkaldt lav intervention, og så behersket anvendelse af svovl, at vi lander i naturvinsfamilien, hvor vi hos Løgismose ligesom mange andre taler om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere oplevelsen på en skala fra 1 til 4:
Forvent diskrete naturvinskarakteristika.
Producent
Hvis det du forbinder med god Beaujolais er frugt frem for fad og finesse frem for power, så behøver du ikke lede længere. Château de Javernand leverer på højt niveau og vinene er på én gang arketypiske og legesyge.
Château de Javernand, der ret beset mere ligner en smuk villa frem for et slot, blev erhvervet Auguste Faye tilbage i 1917. Han var vinhandler i Mâcon og kom egentlig for at købe høsten, men blev så fortrykket af idyllen og udsigten, der på klare dage også inkluderede Alperne i horisonten, at han endte med at købe hele ejendommen.
I dag er det så hans oldebarn i skikkelse af Arthur Fourneau, der sammen med vennen Pierre Prost fører ejendommen videre. De fandt sammen på ingeniørskolen i Lyon og da Pierre efterfølgende blev kæreste (og senere gift) med Arthurs kusine Mathilde Pénicaud lå det ligesom i kortene, at Château de Javernand skulle være deres fælles projekt. Ikke mindst fordi Pierre var vokset op i en familie af vinbønder i Mâcon og fik muligheden for at trække knap 4 veleksponerede ha. fra hjemegnen med ind i projektet.
Arthur fik nøglerne til kælderen af sin far i 2011, og siden har han sammen med Pierre ohg Mathilde på begavet vis formået løfte Château de Javernand helt op i toppen af hierarkiet, hvilket blandt andet har ledt frem til, at Bourgogne Aujourd'hui - det måske mest dedikerede Magasin helliget vinene fra Bourgogne - har medtaget Château de Javernand på deres seneste liste over de 50 mest betydningsfulde vingårde i Beaujolais.
For Arthur og Pierre handler det om meget mere end økologi, og da de sagtens kan sælge deres vine, har de ikke haft travlt med at få fingrede i de økologiske certifikater. I stedet har de fundet tid til at blive medstiftere af "Vigneron.ne.s du Vivant en Beaujolais" (VvB), der i løbet af blot et par år har formået at tiltrække flere end 40 vingårde i et fælles projekt, der handler om at gøre jorden levende igen, at dæmpe virkningen af den globale opvarmning, at give vinstokkene et længere liv, at fremme biodiversitet og ikke mindst om at producere sundere druer, der kan forvandles til endnu bedre vine.
I praksis er VvB blevet et forum for vidensdeling omkring agroøkologi og et indkøbsfællesskab, som formår at presse priserne, når f.eks. 10.000 vinstokke skal rives op for at skabe plads til levende hegn og træer i vinmarkerne. Pierre fortæller, at de er på vej væk fra de traditionelle 10.000 vinstokke pr. ha., og at han i samarbejde med Marceau Bourdarias, der er ekspert i vinstokkenes fysiologi, har regnet sig frem til, at det med 5.000 - 6.000 vinstokke pr. ha. vil være muligt at balancere økonomi og bæredygtighed. Færre vinstokke vil betyde mindre arbejde, og ved at lade vinstokkene vokse i højden vil det være muligt at begrænse udbyttetabet samtidig med, at flagermusene og fuglene vender tilbage, og skaderne fra mange års intensive vinavl med generøse mængder herbicider og pesticider langsomt reduceres.
Pierre, Arthur og Mathilde modtager meget gerne besøg, og inden smagningen af vinene på terrassen eller i kælderen er en tur ud blandt vinstokkene, buskene og træerne et must. Eventuelt med et smut forbi Mathildes atelier, hvor hun smeder dristige skulpturer, borde, lamper og vaser. Eller endnu bedre med et smut op på Col de Burbize, hvor Mathilde i 2023 har fået opstillet en mægtig flaske Chiroubles i smedejern formet af en mosaik af vinmarker og omgivet af en vinbønder, der beskærer vinstokke, plukker druer og skåler i Beaujolais.
Château de Javernand blev en del af Løgismose familien i april 2024, men inden da har en særlig cuvée der var "Séléctionné et mis en bouteille par Georges Duboeuf", med mellemrum fornøjet rigtig mange medlemmer af Løgismoses hedengangne vinklub. Samarbejde med Georges Duboeuf ophørte imidlertid kort efter Pierre og Arthur kom til med ambitionen om selv at aftappe og markedsføre hele produktionen.
