Akvavit ELG - 50cl

1 stk. 157,25

185,-

370,- pr. l.

1 stk.

157,25

Spar 27,75

Fakta

Beskrivelse

Med sin populære Dild-akvavit har Henrik Elsner allerede vist, at han med stor præcision mestrer akvavit-kategorien, og selvom markedet er præget af store spillere og solide brands, så er der, ligesom det ses indenfor Gin, også plads til og interesse for håndværksprodukterne.

Det var Henrik Elsner, som lod sommelier og DipWSET Thilde Maarbjerg smage denne akvavit, mens de gik og nørdede Gin i foråret 2020, og Thilde, som er en stor akvavitynder, faldt for den med det samme, og tog en flaske med hjem til Løgismoses smagepanel, som hun dengang var en del af. Her var indkøbschefen Thorbjørn en anelse skeptisk, da han hørte krydringen, men måtte lægge sig fladt ned, da han smagte. Den var godt nok dejlig! Selv Per Bach, som ellers ikke har hjerte for spiritus, fandt smilet frem og komplimenterede sammensætningen.

Orange, stjerne anis og fennikel lyder som noget, der både kan være for eksotisk og for ”lakridset”, men brændingens kunst kan frembringe undertoner fra råvarerne, som er meget finesserige og mindre opulente end råvarerne i sig selv. Og det sker her!

Perfekt balance og fuldstændig tydelig akvavit-karakter, og så omfavnende i sit udtryk at den kan følge med fra den hvide sild over forbi krydder- og karrysilden og videre til det lune, og det er der meget få akvavitter som mestrer!

Servér den afkølet, men ikke fra fryseren, køleskabet er nok, og den må endda gerne komme ud og flotte sig på et fint dækket bord 20-30 minutter inden servering. Flasken er lidt lille, så hav en ekstra i baghånden. Den er farligt behagelig.

Producent

Stone Grange er det første af de tre selskaber, som danske Henrik Irgang Elsner har stablet på benene i forsøget på at udleve drømmen om at gøre en forskel på den danske vin og spiritus scene. Tidligere havde han grundlagt og ført den bioteknologiske virksomhed Pharmexa frem til succes og børsnotering, men I 2000 solgte han sit livsværk for at hellige sig sin store passion.

Han købte Stengården, der ligger nord for Fredensborg med udsigt ud over Esrum sø og fik anlagt en af Danmarks smukkeste vingårde samtidigt med, at han begyndte at importere vine fra australske topproducenterne til alle dem, der endnu ikke havde overgivet sig til de danske vine.

Det var imidlertid interessen for destillation, som blev omdrejningspunktet for Henrik Irgang Elsner. Inspireret af den nyvundne stolthed i det nordiske køkken begyndte han at lede efter sjælen i den danske aquavit, og da det begyndte at blive alvor investerede han i 2009 i et avanceret tysk destillationsapparat, som blev installeret i et nyopført destilleri, der fik navnet Esrum sø Mikrodestilleri.

Han satsede på dild som det eneste krydderi og indledte et samarbejde med Innovationsstyrelsen og det teknologiske institut Agrotech for at fastlægge den optimale dildsort, den optimale dyrkningsmetode og det optimale høsttidspunkt. Sideløbende udviklede han på ekstraktions- og destillationsmetoderne for at aromaerne fra de friskhøstede dildkroner kunne videregives intakte til aquavitten.

Det var en metodeudvikling, der blev søgt og opnået patent på i 2014 og ved en succesfuld aktieemission samme år blev Esrum sø Mikrodestilleri blev til Den Ny Spritfabrik som samtidig indledte et samarbejde med Hans Just omkring distributionen af Dild-aquavit til Norden og resten af verden.

Hele denne ekspansion afholdt imidlertid ikke Henrik Irgang Elsner fra nye eventyr og i efteråret 2015 lancerede han sin første Gin, der søgte tilbage til rødderne ved at lade enebærret være den bærende smagsgiver og samtidig markerede et nybrud fordi Gin ’en også blev destilleret på nyopgravede danske gulerødder.

De nye danske Gin fik Henrik ’s kælenavn fra gymnasie- og universitetsårene og blev lanceret som ELG-Gin.

Næringsdeklaration

Allergener

Indeholder ikke sulfitter

Akvavit ELG - 50cl

Måske dette kunne friste?