Fakta
- 6 stk. 894,-
2023 - Domaine Stéphanie Colinot - 0,75l
Bourgogne Rosé Le Péché Gourmand
- 6 stk. 894,-
215,-
286,67 pr. l.
6 stk.
894,-
149,- pr stk.
Spar 396,-
Producent
Stéphanie Colinot er en årgang 1977, datter af Anita og Jean-Pierre Colinot og dermed en del af en familie som i 14. generationer har beskæftiget sig dyrkning af druer og vinfremstilling i bakkerne omkring Irancy. En landsby som ligger små 20 km. sydvest for Chablis og siden 1999 har lagt navn til det nordligste rødsvinsdistrikt i Bourgogne.
Stéphanie er således opvokset til rytmen af arbejdet ude blandt vinstokkene og nede i kælderen og derfor faldt det naturligt, at hun efter at have snuppet en handelsbachelor valgte at fortsætte med at studere vindyrkning og ønologi på universitet i Beaune og efter praktik på et par berømte adresser på Côte d'Or vendte hun som 24-årig i 2001 hjem til familiens vingård i Irancy. Her arbejde hun skulder ved skulder med sin far og kældermesteren Thomas Carré, men efter 16 år var uenighederne om hvorledes vinene skulle produceres og promoveres blevet så store, at Stéphanie som 40-årig valgte at forlade familiedomænet for i stedet, i samarbejde med sin mand (Jean-Paul Durup fra det berømte Château Maligny), at etablere sin egen lille vingård.
I 2017 blev Domaine J-P et Stéphanie Colinot således til Domaine Colinot og Domaine Stéphanie Colinot blev en realitet i den lille landsby Villy en halv snes km. nord for Chablis hvor Stéphanie købte en ejendom bare en lille km. fra Château Malignys produktionsplatform. Der blev indkøbt høstkasser afstilkere, pumper, rustfri ståltanke. egefade osv., og i 2018 kunne Stéphanie for første gang forvandle druer til vin i sit eget cuvérie. Nærmere bestemt frugten fra nyerhvervede parceller på de 3 Lieux-dits Les Cailles, Côte du Moutier og La Comme i Irancy-appellationen.
Siden er flere parceller kommet til, der er blevet ny tilplantet og efter erhvervelsen af en négociant-licens er Stéphanie også begyndt at købe frugt fra vinbønder, som passer på interessante parceller i oplandet. Så selvom Irancy er hovedretten tilbydes nu også bl.a. Bourgogne Epineuil, Bourgogne Coulanges og Bourgogne Côte d'Auxerre. Alt er rødt eller rosé, for som Stéphanie så fint formulerer det, "så har jeg jo giftet mig ind i en familie med en hel del hvidvin".
Stéphanie Colinot var allerede inden hun valgte at forlade familiens Domaine dybt involveret i at promovere vinene fra Grand Auxerrois, og hendes nye projekt førte tidligt til overskrifter i Bourgogne Aujourd'hui og La Revue du vin de France, som kaldte hendes projekt for ”Une nouvelle aventure à suivre de près!” (Et nyt eventyr vi kommer til at følge tæt!)
Data & fakta:
- Druesorter: Pinot Noir, César og Gamay.
- Praksis: Konventionelt, men bæredygtigt landbrug.
- Kunstgødning: Nej.
- Plantebeskyttelse: Kobber og svovl.
- Manuel høst: Ja.
- Tilplantet areal: 3,9 ha. i Irancy. Derudover købt frugt fra de omkring liggende appellationer i Grand Auxerrois.
- Årlig produktion: Omkring 15.000 flasker, 5 vine fra Irancy, 5 andre rødvine og én rosé.
- Certifikater: Ingen
Domaine Stéphanie Colinot kom til Løgismose i april 2025. Se de vine vi aktuelt tilbyder her
