For knapt 180 år siden, i 1830, etablerede Ernest Mauviel sin virksomhed i den lille normanniske flække Villedieu-les-Poêles. Landsbyen ligger ikke langt fra Mont-Saint-Michel i det nordligste Frankrig. Egnen var allerede dengang kendt for sine mange kobbersmedjer, men Ernest Mauviel var dygtigere end sine konkurrenter, og hans kobberkogegrej blev hurtigt efterspurgt blandt Frankrigs bedste kokke.
Mange år er gået siden men alle 6 generationer, som har drevet virksomheden videre, har værnet om og videreført den kompromisløse kvalitet som var udgangspunktet, og resultatet er at virksomheden i dag har en næsten ikonatig status i de gastronomiske kredse i Frankrig.
